牛腩火锅

Name: 牛腩火锅
Ingredients: 1500克牛腩; 3个八角; 2块桂皮; 若干干辣椒; 3勺郫县红油豆瓣酱; 2个草果; 1块老姜; 若干蒜瓣; 1个洋葱; 2个番茄; 适量食用油，醋，料酒，冰糖，蚝油，老抽，盐，味精，麻油

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天气渐凉，湘味火锅佳期已至～～牛腩火锅乃湘味火锅之上品～

用料

牛腩洗净切好，开水焯几分钟(期间可以加点醋在水里），滤掉水，牛肉备用
放适量食用油入锅，烧热，放入八角、桂皮、草果、生姜、蒜瓣，爆炒一分钟。
倒入牛腩，加入郫县豆瓣酱翻炒，加入少量冰糖，翻炒。
加蚝油、味精、老抽、料酒继续翻炒，直至牛肉呈焦糖色。
加入开水，没过牛腩，放适量醋，少量盐。
番茄和洋葱各切成四块，放入锅里，移入电压力锅。
高压半小时，起锅，淋少量麻油，撒上大蒜茎，大功告成！！