备料
葱姜蒜切成碎末,干辣椒用用剪刀剪成一小段一小段。
炒制香料
热锅中放入清油,7分热的时候依次放入葱姜碎末、干辣椒段、豆瓣酱,煸炒出香味。
爆炒花甲
放入吐沙后的花甲爆炒下,再放入一些料酒去腥。
锅中加水煮花甲
等花甲微微张开的时候加入冷水,热水会让花蛤肉收紧不够嫩哦~
花甲砰砰砰地都打开了,就可以进行下一步了哦。
锅中加料
锅中放入盐、糖、生抽、醋熬煮一小会儿。
放入粉丝
锅中放入粉丝,盖上锅盖焖到粉丝熟了就可以关火啦。
关火后放入香菜和葱
关火后盛出,放上香菜和葱丝。
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