腊肠栗子饭(栗子去壳大法)

先说栗子去壳

栗子洗净，用剪刀✂剪一刀，沥干水。烧开水，量要预计能没过栗子，水烧开倒入一个放有3-5克盐的盆里，再迅速倒到放有栗子的锅里，这时能见栗子冒泡，赶紧盖上盖子，焖五分钟，时间长了反倒不好。建议一次一斤少量的好，多了水凉了不好剥。

开锅，水不用倒掉，如图说明去壳。

完工，我剥好多，剩下的放速冻，吃多少拿多少。

备料：
栗子掰成小块，注意，是掰开，一个我给掰成4-5小块；
腊肠切厚片，大约5-6mm厚；
香菇泡发切丁；
香葱切粒；
米洗好放电饭锅，按平时煮饭的水备着，先不煮。

起油锅，小火，先下栗子翻炒，炒到栗子表面微微变色，加入腊肠翻炒一下，离火，倒入备好米+水的电饭锅，平铺在米上面，按下键，开始煮饭模式；
煮好不要马上开锅，焖着，栗子才能熟得透透的。

这时另起油锅，下香葱白爆香，放入香菇丁慢火煸炒到表面微黄，下点点盐调味，等下要放酱油的，盐要尽量少；
把香菇丁盖到饭上，加点酱油，🍃重要的事情说三遍🍃，用筷子翻拌，用筷子翻拌，用筷子翻拌😥，这样米饭才不会烂烂的，拌匀后别盖上盖子，让水气蒸发一下，这样饭才会美美的靓靓的。

香喷喷的饭，配上清淡的竹笙干贝汤，不要太美味。