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豉油鸡汁滑水菱

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PaPa-Tony的厨房  PaPa-Tony
嫩菱脆脆的，相当美味！

用料  

嫩菱 500克
油面筋 6-7只
李锦记蒸鱼豉油 少许
浓缩鸡汁 少许
盐 少许
糖 少许
葱花 少许
水淀粉 少许

豉油鸡汁滑水菱的做法  

  1. 菱清洗干净

    豉油鸡汁滑水菱的做法 步骤1

  2. 剥去外壳，泡在清水中，防止氧化变色

    豉油鸡汁滑水菱的做法 步骤2

  3. 面筋用开水泡5分钟，泡软即可

    豉油鸡汁滑水菱的做法 步骤3

  4. 每个面筋切成四份

    豉油鸡汁滑水菱的做法 步骤4

  5. 锅中倒少许油，爆香葱花

    豉油鸡汁滑水菱的做法 步骤5

  6. 倒入面筋和菱，大火翻炒四五下

    豉油鸡汁滑水菱的做法 步骤6

  7. 加入3汤匙蒸鱼豉油，1大勺浓缩鸡汁，少许盐和糖，大火炒匀

    豉油鸡汁滑水菱的做法 步骤7

  8. 加清水，大火翻炒几下

    豉油鸡汁滑水菱的做法 步骤8

  9. 加少许水淀粉勾芡，收浓汤汁出锅

    豉油鸡汁滑水菱的做法 步骤9

小贴士

1.菱一定要买绿色的才会很嫩，黑褐色的是老菱
2.烹饪时间尽量要短，全程大火爆炒，时间久了，菱就老了

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2017-10-19 17:06:15
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