花基菜（雪菜豆芽百叶）
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人做过这道菜
我的名字叫做hong
常州一带的家常菜，读音花基菜，其实是雪菜豆芽百叶，母亲常烧一大盆，搭搭白粥很爽口，一年四季都爱吃。原版是不加肉丝的，这回为了煮汤面做浇头，加了些肉丝。很鲜哦!
用料
花基菜（雪菜豆芽百叶）的做法
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切好百叶，洗净豆芽，其实我也不懂怎么洗豆芽，过水了三遍，我妈每次都会一根根挑掐去根，我实在没耐心，只是冲洗。
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肉丝是菜场直接绞好的，到家冲二遍。
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起油锅，下姜。
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爆肉丝，变色了，淋些料酒。
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放入雪菜翻炒。
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放入豆芽翻炒。
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放入百叶翻炒，加些水稍煮三分钟，加盐调味即可，可放一勺糖。我们苏南爱吃甜，习惯了。
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装盘。
