肉丸子（冬天火锅必备，最佳配方）
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人做过这道菜
乐儿宝儿妈
小时候最喜欢过年的时候爸爸炸肉丸子，爸爸一边炸，我就一边吃，第一锅爸爸都是给我们姐弟几个吃掉了。现在自己做了妈妈也希望自己孩子也有这种怀念。动手了。
用料
肉丸子（冬天火锅必备，最佳配方）的做法
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前腿肉2.5斤绞肉沫，绞的时候加3两生姜一起绞。
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豆腐5块
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红薯粉1.5斤
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香葱半斤
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切碎备用
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豆腐加入红薯粉里一起捏
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捏到没有干粉，豆腐和红薯粉全部结合在一起，记住一定不要加水，豆腐的湿度完全够了。
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加入肉沫
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加盐，鲜辣粉，味精（我家都是吃味精，味精都是人体必须氨基酸，都是粮食做的，鸡精还真不知道是什么。）
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全部揉匀，把手放嘴里试一下味道，可以咸一点，煮的时候就不会咸了。
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加葱沫揉匀，放半小时（放半小时是为了让肉和粉更粘合，炸的时候更好挤丸子。）
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油热了以后把火调小一些，不要大火，火太大丸子外面糊了里面没有熟。
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下丸子，炸到金黄起锅。
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香喷喷
