栗子烧啤酒鸭

春播新上架的这款草原鸭肉质鲜嫩，而且已经斩好块儿，非常方便。两三口之家再随意填些根茎类蔬菜就是一道营养美味的暖食。

鸭块儿洗净冷水焯熟，去浮沫。

各种调味料和啤酒备好待用。栗子我用的春播的冰栗子，也是快熟时才想起的。

精钢锅微热放少许油，一定不要多。鸭子还会出油！先放入小黄姜片爆香，再入葱出香，然后再放入其他调料。顺序不要颠倒或图省事一起放。倒入绰好的鸭块翻炒。小火多翻炒一会儿。

依次倒入生抽、老抽、古法红糖，一定要小火翻炒，直至炒到几乎要干锅但别糊的状态。分几次一点点倒入啤酒，要始终保持汤汁微沸的状态。放入栗子，我今天就想起来的，用的冰栗子本身就是熟的，如果用生栗子要在一开始就放。定时40分钟。其间翻几次。

收汁，要留少量稠汁儿才好味。