巴黎米夏拉克
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H i l a r y
用料
巴黎米夏拉克的做法
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无
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牛奶、淡奶油一起放入厚底平底锅中加热，加入香草精
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蛋黄和细砂糖在盆中搅拌至糖融化后加入玉米淀粉拌匀
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牛奶煮沸后倒入蛋黄中拌匀
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再重新倒入平底锅中煮沸并持续搅拌30秒，面糊加热过度或搅拌不足都会像炒鸡蛋一样，这个自己把控好（可以尝试隔水煮）
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离火倒在干净的盆中，并紧贴着面糊上覆盖一层保鲜膜，待其自然冷却。同时烤箱预热180度，准备6寸蛋糕模具，刷油撒粉铺垫一层烘焙纸
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降温后再适当搅拌，倒入模具中，烘烤约60分钟至表面金黄色并有类似蛋挞的焦斑。出炉后静置自然冷却
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最后阶段一定要看着色程度，不要烤过头了。一定要彻底冷却凝固以后才脱模。
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完了。
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这是我做的，糖我用的木糖醇，而且不是125g，觉得125g太甜了，只放了70g左右
