山楂慕斯蛋糕配巧克力淋面

4 人做过这道菜
记录自己做过的过程和感受。
不会特别详细。
给自己类似成品一个发布的平台。

用料  

山楂酱 120克
甜炼乳 10克
淡奶油 110克
白糖 10克
吉利丁片 5克
冰水 适量
纯牛奶 10克

山楂慕斯蛋糕配巧克力淋面的做法  

  1. 吉利丁冰水浸泡待用。

    山楂慕斯蛋糕配巧克力淋面的做法 步骤1
  2. 山楂酱和炼乳混合。

    山楂慕斯蛋糕配巧克力淋面的做法 步骤2
  3. 纯奶隔水加热,加入泡软的吉利丁,融化。

    山楂慕斯蛋糕配巧克力淋面的做法 步骤3
  4. 因天冷室温低,山楂和炼乳混合物隔水加热后,加入牛奶吉利丁混合液,拌匀。

  5. 淡奶油加糖打七分发。把前面的混合液和打发的淡奶油再混合。拌匀。

  6. 倒入模具,入冰箱冷藏或冷冻。

    山楂慕斯蛋糕配巧克力淋面的做法 步骤6
  7. 脱模,淋面。按自己喜好装饰蛋糕
    切开,带颗粒感的山楂,吃起来很有味!

    山楂慕斯蛋糕配巧克力淋面的做法 步骤7

小贴士

淋液不宜太冷也不宜太热。大概刮刀搅拌能在刮刀上留下痕迹就可以。有需要可以反复多淋几遍。颜色会更饱满。
六连模做了四个,其中两个加了可可蛋糕片。
材料翻倍可以做六寸的慕斯(需加蛋糕底或者饼干底)。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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山楂慕斯蛋糕配巧克力淋面的答疑

  • 手机用户9176_lqmb  1年前  
    0
    您好,请问炼乳是用什么牌子啊,谢谢
    作者回复 1年前  
    雀巢的
  • 小糊涂119  1年前  
    0
    你好  里面的慕斯必须加巧克力吗  有方子吗   慕斯液不加巧克力是不是冻了以后没有加巧克力的硬啊
    作者回复 1年前  
    慕斯可以不加巧克力,因为加了吉利丁,所以也是硬的。
  • 砖砖砖砖砖  2年前  
    0
    看起来很漂亮 有详细步骤么
    作者回复 2年前  
    淋面我没有写。
  • 手机用户4705_le0f  2年前  
    0
    这个淋面是什么呀 好好看
    作者回复 2年前  
    巧克力淋面

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