宝宝辅食之杂蔬鸡蛋饼

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将各种蔬菜与鸡蛋面粉组合在一起,口感软糯又营养丰富,还可以帮助宝宝进食多种蔬菜,维生素和蛋白质一次搞定。搭配粥或者米粉就是一顿美味的早餐
蔬菜的种类可供挑选的有很多,不必拘泥于一种,可以尝试多种,包括绿叶蔬菜、根茎类都是可以的。也可以添加虾仁、三文鱼等海鲜类食材,味道更加鲜美。
菜谱图选用的是黄瓜、胡萝卜、虾仁、鸡蛋和面粉。

用料  

绿叶蔬菜 如小白菜、菠菜、小油菜等
其他蔬菜 如胡萝卜、黄瓜、西葫芦等
三文鱼 适量
虾仁 适量
鸡蛋 1-2只
面粉 适量
纯净水 冲泡好的奶粉也可以

宝宝辅食之杂蔬鸡蛋饼的做法  

  1. 处理蔬菜。蔬菜洗干净切小丁或剁成末,看宝宝咀嚼能力选择。如果选择胡萝卜可将胡萝卜切片焯水后切碎,然后将处理好的胡萝卜加一点油翻炒一下,更易释放维生素A。

  2. 处理其他食材。三文鱼、虾仁一类洗干净用厨房纸吸干净水分,然后剁碎或者切小丁。

  3. 将杂蔬末、三文鱼或者虾仁末放在一个大碗中,磕入一个鸡蛋(也可以2个,看个人需要),加入适量面粉和水调成略稠但可以流动的面糊。面粉和水的数量不必太苛求,根据面糊稠稀状态自己把握增减就可以。

  4. 开火热锅。锅中滴几滴油,拿刷子刷匀。然后均匀倒入面糊,转动锅子使面糊平摊在锅中,小火煎制一面有一定硬度,完全离锅不沾,翻面煎另一面。两面金黄色即可出锅。

小贴士

1、食材种类可以随意选择,鱼虾类选用鳕鱼、牡蛎我都试过,味道都蛮好的。
2、小火慢煎上色均匀且不容易糊锅。尽量选择质量好的平底煎锅。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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