抹茶杏仁饼干

准备好所有材料
（无盐黄油切粒，室温中软化；低筋面粉过筛备用；全蛋液打散）

无盐黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器充分打发

加入盐，打发至体积变大，呈膨松发白的羽毛状

分三次加入全蛋液。

每加入一次都要搅拌均匀至完全吸收，再加入下一次。

加入香草精搅拌均匀

加入抹茶粉搅拌均匀

加入低筋面粉，用刮刀混合均匀

加入杏仁片和杏仁粉，用刮刀搅拌均匀

饼干模里铺上油纸，将面团放入其中压平整形，然后放入冰箱冷冻 2 小时

取出冷冻好的面团， 切3 ～ 5毫米厚的片，放在不粘烤盘上

烤盘放入预热好的烤箱里，烤至表面呈金黄色即可，180℃，上下火，烤箱中层，烤20分钟

每个饼干坯之间要留有间距，以免烘烤的过程中饼坯因受热膨胀而挤压变形。