太不正经的蛋黄酥谱子，看完不要打我
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人做过这道菜
冷秋秋
对不起，我不知道这个app还能传菜谱！偶然看见实在手痒，就想传一个，没有过程图！没有过程图！没有过程图！！哭。。。我是来搞笑的。。。只是想混一个热度。。。对不起大家。。。如果能发的话希望大家不要喷我。。。好在谱子我背下来了，量都是准确的，大家可以照做哦。20个蛋黄酥的量。。。
用料
| 水油皮 | |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 冷水 | 60克 |
| 热水 | 50克 |
| 猪油 | 80克 |
| 盐 | 2克 |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 猪油 | 90g |
| 装饰部分 | |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 蛋黄 | 两个 |
| 馅料 | |
| 咸蛋黄 | 20个 |
| 蜜红豆 | 500克 |
| 黄油 | 150克 |
| 只有美的人才能看到这个tip | 水油皮加20克糖粉，刚忘写了，不知道怎么插行，补在这里 |
| 180度 | 上下火30分钟 |
| 热量参考 | 1500KJ/个 |
太不正经的蛋黄酥谱子，看完不要打我的做法
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对不起我刚说了没图。。。可我又舍不得你们只看文字，就传一些自己的图吧。
— — — —割— — — —
第一步
水油皮，材料放一起（别忘糖粉），揉面，土豪用厨师机，我用手，揉出膜，对不起我没揉出膜我也做成了，对付吃吧。热水用来软化猪油加速和面。配方是参考水量自己调节哦
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第二步
油酥，油和面粉，抓抓抓抓抓。。。就成了面团。面团一碰就碎不要紧，这样才酥
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第三步
把你的两块面团用保鲜膜封起来，保鲜膜撕多些等下还要用哦～
面团醒着，去做别的
1、咸蛋黄滚上油，烤箱烤至表面结皮，然后取出来放在烤盘自然晾凉，余热会让他全熟
2、市售蜜红豆拆封，先用没过红豆的水，煮开，水倒掉，这一步是为了减甜。然后红豆闷十分钟。然后炒干，放黄油继续炒干。边炒边怼碎了，就行了，炒成不粘手豆沙，取出晾凉
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第四步
分面团。都平均分成20份，保鲜膜盖住避免干掉。再分豆沙，分好了，用豆沙把蛋黄包起来，冷藏上。然后开始搞你的面。
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第五步
面团略微复杂
1、水油皮包裹油酥。接口朝上按扁，擀面杖擀成10厘米，卷起，接口朝上放置15分钟
2、拿出卷卷，竖着放，接口朝上按扁，擀15厘米，卷起来。接口朝下放置30分钟
3、取出冰箱里的馅
4、拿出卷卷，对折，按扁，擀成饼子，包馅。完了。
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哦还没完
第六步
表面刷上蛋黄液，撒点黑芝麻做装饰。然后考至糊之前拿出来就对了。这回完了，谢谢大家
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哦等下，炫一下我的枣泥酥
一样的方子
如果你看我的看不明白没关系
去搜Tinrry甜悦
她的视频超级仔细！
保证你一看就能学会
她很厉害，我喜欢她的菜谱。
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等等，我还想秀个恩爱。。。
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还是回归主题吧，这叫扣题。呐，没有手套膜也能有很多层次
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有个小秘密就是，蛋黄刷两次，然后颜色更好看。我做了六个小时，具体要不要做，啥时候做，你们要自己斟酌
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我自己算的蛋黄酥热量表。供参考。对我是学霸哈哈哈
小贴士
小贴士？没什么贴士，就吃呗，起不起酥也都能吃反正是自己做的，怎么看怎么美。至于热量，高是高，但是瘦子吃不胖，胖子不吃也胖是事实，人活着嘛应该快乐，管那么多干嘛。上下五千年你只能吃不到一百年的时光，还不好好珍惜！
