风聆梅朵朵
蟹味菇金汤鲜虾豆腐羹
7.6
综合评分
138
人做过这道菜
加入蟹味菇和咸蛋黄的汤羹，口感沙沙的，鲜香美味。
用料
| 嫩豆腐 | 一小块 |
| 鲜虾或虾仁 | 一小碗 |
| 蟹味菇或白玉菇 | 一小把 |
| 熟咸蛋黄 | 三个左右 |
| 淀粉 | 半小碗 |
| 料酒 | 一小勺 |
| 白胡椒粉 | 一小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 香油 | 几滴 |
| 菜籽油 | 少许 |
| 鸡精（可选） | 一小撮 |
蟹味菇金汤鲜虾豆腐羹的做法
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准备食材
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豆腐洗净切成小方块
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鲜虾去头去尾洗干净去虾线，加入一小勺料酒和半小勺白胡椒粉，用手抓拌均匀备用。
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咸鸭蛋黄用勺子压成泥状
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淀粉加水搅拌均匀
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蟹味菇洗净，大朵的撕成小朵。
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葱段香菜切碎备用
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炒锅加入少许油烧热，加入蛋黄翻炒几下，锅中添三至四小碗水煮至沸腾。
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放入豆腐煮几秒，再加入蟹味菇和虾仁煮开。
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水淀粉再次搅拌均匀，加入锅中勾芡，煮至沸腾。
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加入少许盐、一小撮鸡精和剩余半小勺白胡椒粉搅拌均匀，撒上葱花和香菜，滴几滴香油关火。鲜美的汤羹就做好了。
小贴士
盐要少加一些，因为咸蛋黄含的盐分较多。
