广式豆腐花

7.7 综合评分
16 人做过这道菜
现在很难找到自己喜欢吃的豆腐花。所以自己研究一下。广东人最爱吃甜的

用料  

黄豆 500克
4500克
冰糖 500克(可不加,喜欢甜的可以加多点糖)
食用石膏 10克
150克(搅拌石膏)

广式豆腐花的做法  

  1. 黄豆提前一晚洗净泡发。然后第二天早上黄豆加水一起榨汁,分几次榨,然后要过滤,用棉袋过滤,完全榨好的时候,再过滤两次。煮豆浆的时候要不停搅拌,不然糊底有焦味。而且要煲久点,不煲久点会中黄豆毒,豆浆开了之后小火煲多30分钟。另外拿个煲150克水加10克石膏粉搅拌均匀,把煲好的豆浆一口气从高倒有石膏粉的桶里面。最后不要移那个煲,等2个小时左右就可以开吃了。天气冷记得保温,用热毛巾裹着

    广式豆腐花的做法 步骤1
  2. 成功的豆腐花

    广式豆腐花的做法 步骤2
  3. 好好吃,一下子吃了两碗

    广式豆腐花的做法 步骤3
  4. 🎈🎈

    广式豆腐花的做法 步骤4

小贴士

冲豆腐花一定要一口气冲,不能断断续续。
冲好不能移动煲。

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该菜谱发布于 2017-10-14 21:47:40
9827 收藏


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广式豆腐花的答疑

  • 幸福啲形状  2017-11-02  
    11
    做好的豆腐花装进什么类型的容器内才不变质啊!?
    作者回复 2017-11-07  
    不锈钢,
  • 时光不予秋千老  2017-11-30  
    4
    这个量可以用内脂吗?
    作者回复 2017-11-30  
    这我没试过
  • 求厨艺赐教  2019-11-07  
    3
    一直很喜欢吃豆腐花,可是北方这边是咸的,我一个南方人肯定喜欢吃甜的,终于看到一个方子,但是你这方子太多了,一次吃不完啊😁
    作者回复 2019-11-09  
    可以减半
  • 嗱嗱声改个名先  2018-06-24  
    2
    食用石膏粉,哪里有卖?
    作者回复 2018-07-04  
    万能的tb
  • 彤彤廚房  2020-01-10  
    1
    一定要試試、這是我們廣東的傳統小吃👍👏
    作者回复 2020-01-23  
    是的是的🌺
  • 十步芳草123456  2019-11-26  
    1
    是100度的开水对石膏吗?
    作者回复 2019-11-28  
    是凉水
  • 茉莉芬芬  2019-10-23  
    1
    去哪里买石膏?
    作者回复 2019-10-28  
    淘宝
  • 两个小蔡蔡  2019-10-12  
    1
    对黄豆有要求吗?
    作者回复 2019-10-15  
    没有
  • 3266_1m3f  2019-09-05  
    1
    要放两个小时,不是放20-30分钟吗?
    作者回复 2019-09-05  
    内脂就不用放那么久,石膏粉需要久
  • 陈丽娉  2019-08-15  
    1
    食用石糕那里有得买?
    作者回复 2019-08-27  
    万能的tb

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