黑芝麻花卷

黑芝麻花卷的答疑

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  手机用户2359_m12i  2018-01-18  

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  请问一下 这个 配比 吃着有没有甜味
  作者回复 2018-01-18  

  我做给小孩吃，稍微淡了点，亲可以加5克糖左右😊
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  手机用户2359_m12i  2018-01-18  

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  请问一下 第二部操作的时候 具体手里是怎么卷的啊？
  作者回复 2018-01-18  

  亲爱哒你拿个小毛巾先对着图片试试，很简单的，两手拧被子一样扭两下，弯回来两头压下面就好，关键面别拉太长😊
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  1473_ky3l  2023-03-28  

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  亲 大概发酵要多久呢
  作者回复 2023-03-28  

  气温不一样时间也不一致哈，主要看状态，发酵好的面胚明显变大，拿手上会感觉变轻了~
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  下厨房用户_shnl  2020-02-25  

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  黑芝麻熟的还是生的好？
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  大板牙-7  2018-08-15  

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  面不用发酵一小时吗
  作者回复 2018-08-15  

  我用的一发，整形好发酵1.5倍蒸。
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  手机用户2359_m12i  2018-01-18  

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  我自己 太笨了 非常感谢热心的作者回复 ！期待看到您更多的作品！
  作者回复 2018-01-18  

  不客气啦，多做两次就有经验了，我刚学发面时也全仗厨友们的帮助，加油💪
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  手机用户2359_m12i  2018-01-18  

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  请问一下 一发做出来的花卷松软吗？和二发 需要排气的花卷 哪个做出来更松软？
  作者回复 2018-01-18  

  二发的麻烦会更松软些，留意一下整形好的手感，发酵好后会感觉轻一些😊
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  手机用户2359_m12i  2018-01-18  

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  请问一下 不管什么季节 都可以使用这种一发办法 蒸花卷吗？
  作者回复 2018-01-18  

  都可以的，冬天可以用40度以下温水容易发酵些。
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  晶儿-9  2017-12-21  

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  芝麻要炒下吧！
  作者回复 2017-12-21  

  要炒下的，我是直接在商场卖五谷糊的专柜买了点炒好的
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  当当当当小叮当  2017-12-08  

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  要发好面再做造型，还是做完造型再发面呢？
  作者回复 2017-12-08  

  我是做好造型再发面，用的一发😊