台式贡丸汤风火锅

5 人做过这道菜
秋风瑟瑟一地落叶,火锅季和冷空气一起强势回归,想要在家和闺蜜享受一边聊天一边刷综艺的火锅时光,清淡鲜美的台式贡丸火锅是个不错的选择,这次菜谱在贡丸汤中得到了灵感,以快手鲜美的台式贡丸牛丸汤为基底,用温和的素高汤和香浓的沙茶酱,带出丸子和蔬菜自然的鲜甜,不需要炒制底料,也不用辛苦熬肉汤,几个步骤就能把支起一个火锅趴。
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用料  

素高汤
白萝卜 四分之一根
干香菇 十几个
干海带 手心大一块
2g
冷水 约2.5L
适量
配菜
贡丸、鱼丸、牛肉丸 适量
白菜、生菜、油麦菜、魔芋丝 适量
蘸料
沙茶酱 适量
香芹碎 适量

台式贡丸汤风火锅的做法  

  1. 白萝卜去皮切成半厘米左右的片状,香菇泡发,干海带用湿布将表面擦拭干净待用

    台式贡丸汤风火锅的做法 步骤1
  2. 处理好的白萝卜香菇和海带丢进锅中,倒入冷水,加入白糖,盖上锅盖,中火煮沸后转小火,煮5分钟后捞出海带不要(海带长时间炖煮会让高汤变得粘粘的不清爽),继续小火煮半小时,依照个人口味调入盐,素高汤就煮好了

    台式贡丸汤风火锅的做法 步骤2
  3. 把涮火锅用的蔬菜洗净切好,魔芋丝沥干水分,装盘准备

    台式贡丸汤风火锅的做法 步骤3
  4. 丸子类切出“井”字形的花刀,便于入味和夹取

    台式贡丸汤风火锅的做法 步骤4
  5. 切好的丸子丢入高汤里,煮熟后就可以涮各种配菜啦

    台式贡丸汤风火锅的做法 步骤5
  6. 蘸料是沙茶酱+香芹碎,不喜欢芹菜味道的话,香葱也是不错的选择

    台式贡丸汤风火锅的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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台式贡丸汤风火锅的答疑

  • 杰-213  2年前  
    0
    老师,我买了下厨房你的莓果糖果课程,我手机这2天坏了,我有问题想问您。您可以在我们那个群里发个表情吗?最近几天群里都没人发言
    作者回复 2年前  
    今天我们在群里交流啦,你看一下

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