胡萝卜鲜虾饼

8.3 综合评分
114 人做过这道菜
总有一些食物,它本身很好吃,但一想到吃它这么麻烦,就不吃啦~ 虾就是其中之一!
       这时候就觉得小时候真的很幸福啊!吃鱼妈妈会把刺先挑了,吃虾会把壳先剥了,只需安安静静等待饲养有木有😁😁😁
       此时此刻,如果有人把虾全给你剥好了,会不会很感动呢?😜
       今天就在这里做一款方便又好吃的胡萝卜鲜虾饼,让吃到的每一口都好幸福好满足哦!

用料  

虾仁 300克
洋葱 半个
胡萝卜 半根
3-5颗
马苏里拉芝士 35克
面包糠 15克
白胡椒粉 1小勺
料酒 2勺
3-4克
食用油 10ml

胡萝卜鲜虾饼的做法  

  1. 准备好所有的食材,鲜虾洗净沥干水分,蔬菜切丁,小葱切碎。

    胡萝卜鲜虾饼的做法 步骤1
  2. 新鲜明虾去虾头、虾壳、虾线后,洗净放2勺料酒去腥。700克的明虾可以剥出300克左右的纯虾仁。用现成虾仁也可以(替换成300克左右的虾仁),但是现剥的虾仁会更鲜美!

    胡萝卜鲜虾饼的做法 步骤2
  3. 虾仁用厨房纸擦干表面水分,先用刀背拍扁一下,再剁成虾泥。虾保留一些颗粒,不要剁太碎,这样口感更好。

    胡萝卜鲜虾饼的做法 步骤3
  4. 热锅加油,放入洋葱丁炒至变软,放入胡萝卜丁继续翻炒至均匀(也可以再添加一些豌豆和玉米粒)

    胡萝卜鲜虾饼的做法 步骤4
  5. 将炒好的蔬菜和葱花、虾泥、面包糠、马苏里拉芝士放入盆。加1小勺盐和1小勺白胡椒粉,用勺子拌匀

    胡萝卜鲜虾饼的做法 步骤5
  6. 在手掌上抹一层油,然后将拌好的虾泥搓成比手掌小一点的饼状。(手掌上抹油防止手上黏上虾泥)

    胡萝卜鲜虾饼的做法 步骤6
  7. 烤箱上下火200度提前预热。锡纸或油纸上刷一层薄薄的植物油放入虾饼(我是放在不粘盘上烤),放好的虾饼表面再刷一层油,烤15-20分钟表面颜色金黄即可

    胡萝卜鲜虾饼的做法 步骤7
  8. 烤好的虾饼装入盘中,放上胡萝卜片、香菜、薄荷或其它绿植做装饰很加分哦!

    胡萝卜鲜虾饼的做法 步骤8

小贴士

1、虾饼一般用煎的方式,这里用烤除了更方便省心,还少油烟哦
2、虽然用烤的方式更健康,但如果迷恋外焦里嫩口感的话,就要用油煎啦!
3、选择一个不粘锅(用不粘锅煎的更香脆);油是平时炒菜的2倍,油要多一些,等一面定形后再小心翻面,防止散掉(煎时建议加入少量的蛋液、表面粘上面包糠哦)
4、想减肥的宝宝们,可以减掉芝士哦!

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胡萝卜鲜虾饼的答疑

  • 落花77  2年前  
    20
    为什么不能点赞,好看好吃
    👍你是棒棒哒
    作者回复 2年前  
    亲爱哒谢谢您的夸奖,我作品图片还没上传😁😁😁现在马上去发😜
  • 手机用户7136_t8cs  2年前  
    4
    没有芝士怎么办  拿什么代替啊
    作者回复 2年前  
    亲,可以不用哦。加个鸡蛋液亦可,容易成团😊
  • Finney_D  10个月前  
    1
    这个面包糠是什么作用呢 哪一步加呢 可以不加吗
    作者回复 10个月前  
    面包糠起到酥脆的口感,可以不加,具体操作看菜谱步骤
  • 胡蝶麻麻嘛  1年前  
    1
    烤箱烤出的口感是软的还是有点硬的,做给宝宝吃的
    作者回复 1年前  
    亲爱的晚上好。是外酥里嫩的口感😊😜
  • 晶晶631002  3个月前  
    0
    芝士不用可不可以啊
    作者回复 3个月前  
    可以啊
  • 好姐美味  3个月前  
    0
    太棒丁!明天晚餐有了。
    作者回复 3个月前  
    我也超喜欢这道菜😄
  • 美滋滋的的向日葵  8个月前  
    0
    能不能把面包糠换成馒头渣😬
    作者回复 8个月前  
    没用过,可以试试
  • 美滋滋的的向日葵  8个月前  
    0
    用烤箱烤可不可以改成用锅煎
    作者回复 8个月前  
    可以啊,菜谱里有提到哦
  • 请问面包糠就是面包屑么?
    作者回复 1年前  
    是的😁
  • Joanne6080  1年前  
    0
    为什么我的烤不黄 而且是软的 是不是鸡蛋放太多了
    作者回复 1年前  
    各种材料必须严格按比例分配,还有就是每个烤箱的温度都有差异,所以要自行调整,我图片的成品就是烤出来的。再看看操作时是不是哪个步骤有问题?

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