是_煩
巧克力磅蛋糕
8.2
综合评分
153
人做过这道菜
除了加可可粉，还加入了黑巧克力，味道更加浓郁～
用料
| 无盐黄油 | 100g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖or糖粉 | 80g（原方子100g） |
| 低粉 | 80g |
| 可可粉 | 20g |
| 泡打粉 | 3g |
| 盐 | 1g |
| 黑巧克力 | 30g |
| 表面糖浆 | |
| 水 | 40g |
| 细砂糖 | 16g |
| rum酒 | 1小勺 |
巧克力磅蛋糕的做法
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黄油软化后稍微打发，加入糖粉，快速打发
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打发的时候，中间停顿，把盆边的刮下来，再继续打～
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鸡蛋打散，分3～4次加入，每加入一次，就用打蛋器快速打发3～4分钟。
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打发好的样子。如果后面加入蛋液有点点分离，可以放入冰箱冷冻2～3分钟，再取出打发。
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试着放个小视频
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打蛋器拿起来是这样
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低粉可可粉泡打粉混合过筛，再筛入黄油中
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黑巧克力隔40度水融化，倒入翻拌均匀
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翻拌100下，呈现出有光泽度的面糊。
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装入裱花袋 挤入模具里
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170度40--45分钟即可
出炉后趁热刷上糖浆（表面糖浆原料加热至砂糖融化即可），裹上保鲜膜保存。
第二天吃口感佳
