香辣滑嫩鸳鸯豆腐

8.8 综合评分
24 人做过这道菜
红白相间
香辣嫩滑的
鸳鸯豆腐
是美味的下饭利器
必须用勺舀着吃才过瘾😋😂

用料  

嫩豆腐 1块
鸭血 1盒
葱姜蒜 适量
郫县豆瓣酱 1汤匙
白糖 一点点
蒜苗叶 适量
白胡椒粉 一点点
味极鲜酱油 几滴
水淀粉 适量

香辣滑嫩鸳鸯豆腐的做法  

  1. 准备好嫩豆腐和鸭血,也可以用内酯豆腐,更滑嫩。

    香辣滑嫩鸳鸯豆腐的做法 步骤1
  2. 嫩豆腐切小块,热水中焯半分钟。

    香辣滑嫩鸳鸯豆腐的做法 步骤2
  3. 鸭血切小块,在热水中焯水一分钟。

    香辣滑嫩鸳鸯豆腐的做法 步骤3
  4. 葱姜蒜切碎

    香辣滑嫩鸳鸯豆腐的做法 步骤4
  5. 炒锅中加入适量的植物油,倒入葱姜蒜末爆出香味。

    香辣滑嫩鸳鸯豆腐的做法 步骤5
  6. 加一汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油。加一点白糖,添入适量的开水。

    香辣滑嫩鸳鸯豆腐的做法 步骤6
  7. 放入嫩豆腐和鸭血,盖上盖子,中火煮开。

    香辣滑嫩鸳鸯豆腐的做法 步骤7
  8. 倒入水淀粉,用铲子轻轻推动几下。

    香辣滑嫩鸳鸯豆腐的做法 步骤8
  9. 盖上盖子,大火烧开,转小火,至汤汁浓稠。加一点点白胡椒粉和几滴味极鲜酱油调味。

    香辣滑嫩鸳鸯豆腐的做法 步骤9
  10. 出锅后,撒一些蒜苗叶。香辣滑嫩的鸳鸯豆腐,用勺子舀着吃才过瘾。😋😋😋

    香辣滑嫩鸳鸯豆腐的做法 步骤10

小贴士

1.嫩豆腐焯水后不易碎。
2.郫县豆瓣酱比较咸,所以没有放盐,只加了几滴味极鲜酱油。如果口味较重,可以加入适量的盐。

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香辣滑嫩鸳鸯豆腐的答疑

  • 手机用户2890_g1kw  1年前  
    1
    换成猪血要注意什么
    作者回复 1年前  
    猪血也要焯水哦,其余的步骤不变
  • 凉笙Q  9个月前  
    0
    水淀粉是什么粉

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