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山葵奶油风味丁骨牛排
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丁骨牛排（T-bone）又称红屋牛排（Porterhouse），不知道青岛著名的连锁牛排店红屋牛排是不是得名于此（提前拔草，这家店不好吃）。它是牛前腰脊处的牛排，因为中间有一个丁字形骨头而得名。口感在韧性和滑嫩、油腻和清爽之间达到了一个完美的平衡。
用料
| 丁骨牛排 | 2块（每块差不多2到3cm厚、一斤四两重） |
| 酸奶油 | 3/4杯 |
| 山葵酱 | 2大勺 |
| 第戎芥末酱 | 2茶匙 |
| 盐和胡椒粉 | 少许 |
山葵奶油风味丁骨牛排的做法
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从冰箱拿出牛排，室温回暖，用厨房用纸蘸干表面，撒盐和胡椒粉调味。
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3/4杯酸奶油、2大勺山葵酱、2茶匙第戎芥末酱、少许盐和胡椒粉搅打均匀。
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烧烤架一半开中高火一半开中低火，在烧烤架上喷上一层油。先在中高火那一侧烤，每面4到6分钟；然后转到中低火的一侧，每面2到3分钟，三成熟时取下，晾5分钟，然后浇上酱料即可。
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