云姐的幸福日子
干贝蒸香菇
7.9
综合评分
41
人做过这道菜
干贝即扇贝的裙边风干的制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。富含 维生素B群 、铁、钾、维生素D原、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
两者搭配，蒸一蒸，蒸出鲜美和健康来😃
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。富含 维生素B群 、铁、钾、维生素D原、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
两者搭配，蒸一蒸，蒸出鲜美和健康来😃
用料
干贝蒸香菇的做法
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新鲜香菇。
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干贝
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干贝用水冲洗干净，然后温水泡发，至少30～60分钟，用手捏一下不硬即可。泡发后的水千万留着，勾芡汁用。
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香菇改花刀，既漂亮又入味。如图1～2～3的步骤，依次切好。
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刀工也是要练的😂
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切好的香菇，摆在盘中，切下的碎的摆中间。
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泡发好的干贝摆在中间，盖保鲜膜，上蒸锅蒸15～20分钟。温馨提醒，泡发干贝的水千万留着，别倒掉哈。
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蒸的时候，把姜，葱，辣椒，蒜，均切末备用。
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蒸熟的干贝香菇，取出，撒香葱和红青椒末点缀中间。
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另开火起锅，用泡干贝的水拌芡粉调汁，加入少许盐，少许生抽，剩余的姜末蒜末都一起倒入，中高火收汁。
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浇汤汁，提鲜味儿（一手拍视频一手淋😂）
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鲜美营养😍
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近景更诱人😍
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补充图片
小贴士
1.干贝一定要泡软再蒸。
2.香菇切花刀入味，怕麻烦也可以直接横划几刀。
3.干贝本身就有咸味，所以为保持其鲜美，不建议用其他调料，盐和生抽都是少许即可。
4.干贝好鲜美，不宜过量吃，会影响胃肠的消化功能，导致食物的积滞，难以消化吸收。
2.香菇切花刀入味，怕麻烦也可以直接横划几刀。
3.干贝本身就有咸味，所以为保持其鲜美，不建议用其他调料，盐和生抽都是少许即可。
4.干贝好鲜美，不宜过量吃，会影响胃肠的消化功能，导致食物的积滞，难以消化吸收。
