迷迭香:橙汁排骨

8 人做过这道菜
➤ 橙汁排骨算得上是排骨届的一股清流,橙汁清新的滋味被牢牢的吸收进排骨中,但排骨原本的浓郁香气和劲道口感都被完美的保留了下来。而不像其他做法的排骨,橙汁排骨绝对吃不出丝毫的油腻,取而代之的,是橙皮丝的甘甜清爽...

➤ 排骨具有很高的营养价值:补肾养血,滋阴润燥。其富含的铁、锌等微量元素可以强筋健骨。富含的肌氨酸,能让人精力充沛、增强体力。但排骨的脂肪含量却比猪肉的其他部位要低的多,所以这道菜当之无愧的成为人们减肥瘦身时必备的解馋神器!

用料  

排骨 500克
橙子 1个
冰糖 50克
料酒 1/2汤匙
生抽 1汤匙
适量

迷迭香:橙汁排骨的做法  

  1. 排骨冷水焯水,盛出沥干备用

    迷迭香:橙汁排骨的做法 步骤1
  2. 橙子洗净,切下橙肉备用

    迷迭香:橙汁排骨的做法 步骤2
  3. 将剩下的橙皮用刀去掉橘络(白色部分),留下橙皮

    迷迭香:橙汁排骨的做法 步骤3
  4. 将去掉橘络(白色部分)的橙皮切丝备用

    迷迭香:橙汁排骨的做法 步骤4
  5. 接着将橙肉放入搅拌机中搅打成汁,备用

    迷迭香:橙汁排骨的做法 步骤5
  6. 锅中热油,倒入冰糖炒出糖色(变成深褐色)

    迷迭香:橙汁排骨的做法 步骤6
  7. 倒入排骨翻炒至均匀上色

    迷迭香:橙汁排骨的做法 步骤7
  8. 倒入料酒,翻炒均匀

    迷迭香:橙汁排骨的做法 步骤8
  9. 接着倒入生抽,翻炒均匀

    迷迭香:橙汁排骨的做法 步骤9
  10. 锅中倒入橙汁

    迷迭香:橙汁排骨的做法 步骤10
  11. 接着倒入没过排骨的热水

    迷迭香:橙汁排骨的做法 步骤11
  12. 大火煮至沸腾后,盖上锅盖转小火炖40分钟

    迷迭香:橙汁排骨的做法 步骤12
  13. 开盖后,大火收汁

    迷迭香:橙汁排骨的做法 步骤13
  14. 撒上切好的橙皮,开吃啦!

    迷迭香:橙汁排骨的做法 步骤14

小贴士

1.炒糖色的时候一定要用小火,不然容易炒糊。

2.排骨要用冷水焯水。

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