65℃汤种肉松沙拉酱面包
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人做过这道菜
林之小艺
这是驴妈咪的方子改良的300克方子，因为家里的40L烤箱做400克太挤了，做来做去孩子还是最喜欢这款面包了😋
用料
| 汤种 | 高粉15克 水75克 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 300g |
| 牛奶 | 67.5g |
| 水 | 45g |
| 细砂糖 | 30g |
| 酵母 | 4.5g |
| 盐 | 2.25g |
| 全蛋液 | 22.5g |
| 黄油 | 22.5g |
| 白芝麻 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
65℃汤种肉松沙拉酱面包的做法
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先做好汤种部分凉后放在主面团部分揉成面团放冷藏一晚，除黄油酵母及馅料
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第二天早上把面团揉岀膜，现在室温还有20几度，所以用了冰桶冰带揉的
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一发后整形
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烤箱中放一碗热水进行二发好后涮蛋液和芝麻
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上火175℃ 下火170℃ 18分钟 上色满意后盖锡纸
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叮！ok了，是不是很拉丝？
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超软(*☻-☻*)
小贴士
1,汤种部分请看驴妈咪的方子，巨详细很棒！
2,我加了一个蛋，所以总水量超此方子了，效果很满意
2,我加了一个蛋，所以总水量超此方子了，效果很满意
