干锅时蔬！！

各种材料准备好，蔬菜均切成段或块，或者你随意，喜欢怎么切就怎么切。菜花盐水浸泡洗净，抄水断生备用（菜花选分叉的，好入味）

豆角，蒜薹，土豆条，胡萝北条…（其它各种你喜欢的蔬菜，比如茄子，地瓜等等），过油，蔬菜边缘微焦即可捞出，就着油锅再炸点花生米。【注意】：菜花，洋葱一些蔬菜不用过油，海鲜菇最后过，它会渗汤，之后的油基本不能用了，所以最开始油的用量把握好，不用太多，

锅内适量油，小火炸麻椒，炸香后捞出麻椒弃用，油锅再爆姜蒜辣椒，爆香后＋一勺郫县豆瓣酱，出红油＋半袋（今麦郎麻辣香锅粉料包）炒香＋洋葱继续炒＋各种蔬菜接着炒（花生米最后放，早了外皮会黑不好看）

炒吧，各种翻炒，中火就行，加一点生抽，一点白糖，继续炒，炒干锅了＋一点鸡精或味素，出锅！

装盘，撒点葱花、芝麻装饰，开吃吧！