马铃薯粿
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人做过这道菜
饭饭家的美善品世界
潮汕的特色小吃，孩子们的最爱…
用料
马铃薯粿的做法
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土豆切片蒸熟，下次要切薄一些才快，这次用了45分钟-voroma-速度1…
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油和虾入主锅，3分钟-120度-反转小勺爆香…（后来调整了做法都不用爆香了，直接鲜虾做更加鲜甜）
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如果有爆香就连同汤汁一起倒入盘中…
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翅补剪成小块…
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入油锅煎香…
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放凉…入主锅，先5秒-速度7，再10秒-速度10打磨…倒出备用…
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所有的材料都要分两批搅拌，一半的土豆去皮放入主锅2分钟-速度5，其实建议这一步不要用小美搅拌，如果是要带颗粒的状态用下面的工具捣成泥很好……
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捣成泥后放入其他所有的配料：鲜虾（如果是炒好的虾丁就要连同汤汁一起倒进去），猪颈肉肥瘦相间（买的时候让卖肉的绞两遍成细丝状），青蒜粒（取白色部分切成细粒，也可以小美3秒速度6切碎），翅补粉（买来的翅补事先用油炸香，放凉后用小美打成粉），盐，胡椒粉…再倒入薯粉拌匀就好（正常是3斤马铃薯配一斤粉，但我们家喜欢粉少一点，所以我们是用的4斤马铃薯1斤薯粉的配比）…
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如果不想手工拌，就分两批放入小美，30秒-倒转速度6，从量杯孔可以观察搅拌的状况，搅拌均匀后倒出备用……按上述方法再进行一次马铃薯打碎搅拌的过程…其实这一步直接手工拌匀就好，机器打容易太细，没有马铃薯碎粒的口感了…
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如果太粘，手上可以抹点油，拿一团整成长条形…
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一共整成10条，也要分两次蒸熟…
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水开Voromasa之后25分钟即可，速度1…
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蒸好之后要拿出来晾凉备用……
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冷了之后，切片入油锅煎炸即可食用，可以配桔油…
小贴士
第一次做可以先按食谱做一半的量…
不放虾也好吃，肉可以增加到500克
不放虾也好吃，肉可以增加到500克
