猪肉虾仁丸子汤

买的虾仁提前一天解冻，切切碎，然后加入打好的猪肉糜中。

把虾肉和猪肉搅拌均匀，我担心肉的颗粒太大肉丸不好成型，就把它们又剁了几遍，其实颗粒大吃了更有口感。

加入切好的姜末，葱末，再加一点点海盐，真的就一点点撒，怕咸，淡了最后还能补救，对，我还加了一点点料酒，抹在上面，然后充分搅拌混合。

揉好了是这个效果，包上保鲜膜，静置了一下，我是想说让调料入味一点儿，不知道有没有道理。

捏肉圆吧，随便捏，尽量捏结实一点，大概乒乓球大小就行，大了不容易熟，小了没有卖相，显得小气！

热锅热油，橄榄油，煎至四面金黄就好啦，别太老，因为一会儿还要煮一下的。

煎好的肉丸取出放在吸油纸上待用，因为健康懂吗！吸油！

右边那个就是高汤了，没有鸡汤，用了一个浓汤宝，加了四个八角，再一点点耗油，一点点酱油！好吧。。。我加多了，所以汤有点点咸！再加姜丝，大火烧开，小火慢炖。

放入肉丸，放入菠菜，什么菜都行其实，再等水烧开就成功啦！
盛个小碗，葱花用完了，刨了点青柠檬皮装个逼，收队！
尝一口，汤真是很鲜，肉丸也很嫩，竟然还有点Q弹的口感！
#狗蛋明天见，狗蛋天天见！#