leibaobao00
超级无敌好吃的榴莲披萨
8.4
综合评分
63
人做过这道菜
答应厨友写的菜谱，早知道榴莲披萨这么美味，我就不应该拖到今天才做！
而且做起来好快手哦，榴莲控被迷住了，喜欢榴莲的赶紧试试吧
配方是一个8到9寸的披萨。
面团的量比较少，你可以一次揉2到3份，一发后排气滚圆，放冷冻，以后随用随取。
而且做起来好快手哦，榴莲控被迷住了，喜欢榴莲的赶紧试试吧
配方是一个8到9寸的披萨。
面团的量比较少，你可以一次揉2到3份，一发后排气滚圆，放冷冻，以后随用随取。
用料
| 高筋粉(王后日式吐司粉) | 120克 |
| 细砂糖 | 6克 |
| 盐 | 2克 |
| 冰水 | 70克 |
| 鲜酵母(或干酵母1.5克) | 3克 |
| 黄油 | 9克 |
| 表面 | |
| 榴莲果肉 | 165克左右 |
| 奶油奶酪 | 50克左右 |
| 细砂糖 | 5克 |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
超级无敌好吃的榴莲披萨的做法
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把去了核的榴莲肉放入GOURMETmaxx西式厨师机的搅拌桶，点动几秒打成泥，备用。
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打好的样子。
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奶油奶酪室温软化，加5克细砂糖放GOURMETmaxx西式厨师机的搅拌桶，1档50度打一会，奶酪太少了，勉强打匀，下次还是不放GOURMETmaxx搅拌了，有点大材小用，普通料理机就可以了。
-
将面团的所有材料放入GOURMETmaxx西式厨师机的搅拌桶。1档揉3到4分钟。
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滚圆入28度发酵箱一发。一发到一半的时候可以预热石板250度。如果没有石板，就省略这一步。一发好再预热烤箱。
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发到2倍大。
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将面团擀开整形成中间薄，四周略厚的圆形。中间用叉子叉洞，以免烘烤时鼓起。
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先薄薄的抹一层奶酪。
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再抹一层厚厚的榴莲。
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最后撒上芝士。芝士的量按个人喜好，我是铺满就好了。
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把披萨连烘焙纸移入石板上，先230度嫩烤5分钟。然后再230度上下烧烤13分钟。
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移到烤网晾凉。
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开动吧，超级好吃！
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小贴士
面团的水量请根据自己面粉吸水性增减。
奶油奶酪最好不要省略，和榴莲绝配，少了估计就没那么好次了。
如果没有石板的，200度中层烤15到20分钟左右，烤到饼皮四周上色，芝士融化就好了。
奶油奶酪最好不要省略，和榴莲绝配，少了估计就没那么好次了。
如果没有石板的，200度中层烤15到20分钟左右，烤到饼皮四周上色，芝士融化就好了。
