超级无敌好吃的榴莲披萨

2 人做过这道菜
答应厨友写的菜谱,早知道榴莲披萨这么美味,我就不应该拖到今天才做!
而且做起来好快手哦,榴莲控被迷住了,喜欢榴莲的赶紧试试吧

配方是一个8到9寸的披萨。

面团的量比较少,你可以一次揉2到3份,一发后排气滚圆,放冷冻,以后随用随取。

用料  

高筋粉(王后日式吐司粉) 120克
细砂糖 6克
2克
冰水 70克
鲜酵母(或干酵母1.5克) 3克
黄油 9克
表面
榴莲果肉 165克左右
奶油奶酪 50克左右
细砂糖 5克
马苏里拉芝士 适量

超级无敌好吃的榴莲披萨的做法  

  1. 把去了核的榴莲肉放入GOURMETmaxx西式厨师机的搅拌桶,点动几秒打成泥,备用。

    超级无敌好吃的榴莲披萨的做法 步骤1
  2. 打好的样子。

    超级无敌好吃的榴莲披萨的做法 步骤2
  3. 奶油奶酪室温软化,加5克细砂糖放GOURMETmaxx西式厨师机的搅拌桶,1档50度打一会,奶酪太少了,勉强打匀,下次还是不放GOURMETmaxx搅拌了,有点大材小用,普通料理机就可以了。

    超级无敌好吃的榴莲披萨的做法 步骤3
  4. 将面团的所有材料放入GOURMETmaxx西式厨师机的搅拌桶。1档揉3到4分钟。

    超级无敌好吃的榴莲披萨的做法 步骤4
  5. 滚圆入28度发酵箱一发。一发到一半的时候可以预热石板250度。如果没有石板,就省略这一步。一发好再预热烤箱。

    超级无敌好吃的榴莲披萨的做法 步骤5
  6. 发到2倍大。

    超级无敌好吃的榴莲披萨的做法 步骤6
  7. 将面团擀开整形成中间薄,四周略厚的圆形。中间用叉子叉洞,以免烘烤时鼓起。

    超级无敌好吃的榴莲披萨的做法 步骤7
  8. 先薄薄的抹一层奶酪。

    超级无敌好吃的榴莲披萨的做法 步骤8
  9. 再抹一层厚厚的榴莲。

    超级无敌好吃的榴莲披萨的做法 步骤9
  10. 最后撒上芝士。芝士的量按个人喜好,我是铺满就好了。

    超级无敌好吃的榴莲披萨的做法 步骤10
  11. 把披萨连烘焙纸移入石板上,先230度嫩烤5分钟。然后再230度上下烧烤13分钟。

    超级无敌好吃的榴莲披萨的做法 步骤11
  12. 移到烤网晾凉。

    超级无敌好吃的榴莲披萨的做法 步骤12
  13. 开动吧,超级好吃!
    微信已满,私信的话可以关注我的微博,我的新浪微薄:Leibaobao00
    http://weibo.com/u/1667973005?wvr=3.6&lf=reg#1338936379953    QQ群:下厨房吐司6群 609782271

    超级无敌好吃的榴莲披萨的做法 步骤13

小贴士

面团的水量请根据自己面粉吸水性增减。

奶油奶酪最好不要省略,和榴莲绝配,少了估计就没那么好次了。

如果没有石板的,200度中层烤15到20分钟左右,烤到饼皮四周上色,芝士融化就好了。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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超级无敌好吃的榴莲披萨的答疑

  • QIN-----  18天前  
    0
    哈哈哈,收藏啦,哪天要试试看,榴莲披萨我也喜欢啊😍😍😍,这方子看着就不错👍👍👍
    作者回复 17天前  
    嗯,超好吃
  • mackerel_Katara  18天前  
    0
    看起来太诱人了!😋Leilei 女神,请问鲜酵母比干酵母好用吗?用量上有什么不同呢
    作者回复 17天前  
    鲜酵母是干酵母的2到3倍,鲜酵母保质期很短
  • 静水流深mi  18天前  
    0
    请问芝士什么牌子的比较好?
    作者回复 17天前  
    我用的百吉福

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