小美肉松轻松做
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人做过这道菜
YI枚菓
这是孩子最喜欢的食物，无需搅拌器、烤箱和高压锅，一锅到底，蓬松度自由掌握。
用料
小美肉松轻松做的做法
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1、里脊肉一定顺纹理切，否则做出来不易起绒，都是坨坨哦，3-5cm小块。将肉放网兜肏水，5分钟/50℃/速度5。
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重新加水，淹过肉即可，放入八角、桂皮、姜葱，倒入料酒。35分钟/100℃/反转1
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过滤水和香料，20秒反转速度4，将肉打成丝。
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加入生抽、老抽收水，取掉量杯，用网兜代替，25分钟/Varoma/速度2。
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1分钟反转速度2，再次起绒后起锅。可能有些巴锅现象，用三个5洗锅即可。
小贴士
想肉松脆一点，可以等到第二天，再用V档收水20-30分钟，湿度大的时候可增加收水时间。
或者取少量、分次放入烤箱150度烤5分钟。
或者取少量、分次放入烤箱150度烤5分钟。
