藍莓芝士凍餅

1.  牛油隔熱水融化備用。
2. 消化餅裝入保鮮袋敲碎，越碎越好。
3. 將牛油倒入餅碎中攪拌均勻，然後倒入模具中壓平壓緊，蓋上保鮮膜放入冰箱備用。
4.  藍莓洗淨瀝乾水放入小鍋中小火煮成藍莓醬，加入24g砂糖攪拌至砂糖融化關火放涼。
5. 魚膠粉用3倍的涼開水泡開，隔熱水融化備用。
6. 奶油奶酪隔水融化，融化后将魚膠粉溶液倒入奶油奶酪里搅拌至顺滑无颗粒状态備用。
7. 淡忌廉打發至6成，加入砂糖24g打至倒三角。
8. 將奶油奶酪，淡忌廉，藍莓醬倒在一起攪拌均勻。
9. 把藍藍芝士糊倒进模具里面，轻轻磕几下下模具，震出氣泡，抹平表面，放入冰箱冷藏5小時以上。
10. 脫模時用熱毛巾敷或吹風機熱風吹一吹，在模具下放一個杯子，把模具輕輕的往下拉。
11.  完成脫模後再經過簡單的裝飾就完成了藍莓芝士凍餅。