冇伱灬冇我
不一样的板栗排骨
8.3
综合评分
234
人做过这道菜
红烧肉或排骨.
很多人应该都特别喜欢.
但是烧起来.
不是太柴不好吃.
就是食材都分家了不好看.
我无意中发现.
怎么才能做出完美的红烧肉.
有红烧肉的香.
又能保留肉的原汁原味.
肉烂又不失嚼劲.
吃上去還特别的嫩...
关键是.
新手都可以0失败..而且也比较省时间..！
（這吹的我都快看不下去了.(−_−＃)..）
在這板栗的季节.
如果说不吃那七.八.十来次的板栗排骨.
实在是有点说不过去.
（说不过去也得说...）( ´▽｀)
咳咳.
我要谄媚的奉上此菜谱了....
很多人应该都特别喜欢.
但是烧起来.
不是太柴不好吃.
就是食材都分家了不好看.
我无意中发现.
怎么才能做出完美的红烧肉.
有红烧肉的香.
又能保留肉的原汁原味.
肉烂又不失嚼劲.
吃上去還特别的嫩...
关键是.
新手都可以0失败..而且也比较省时间..！
（這吹的我都快看不下去了.(−_−＃)..）
在這板栗的季节.
如果说不吃那七.八.十来次的板栗排骨.
实在是有点说不过去.
（说不过去也得说...）( ´▽｀)
咳咳.
我要谄媚的奉上此菜谱了....
用料
不一样的板栗排骨的做法
-
板栗去壳去皮剥好.
最好是买油板栗.
比较好去皮.
普通的板栗很难或根本去不了..
我么.
我买的是直接现去好皮的..
（一脸得意啊...）
-
排骨放入冷水锅中.
水开后再煮一分钟左右关火.
捞出洗净后备用..
-
五花肉切成大小均匀的块..
如果家里没有人吃五花肉的话.
可以全部用排骨.
但是這里面的五花肉会超级好吃.
肥而不腻.
入口即化.
皮還QQ的...
我這哈喇子.....！
-
锅里不放油.
直接把五花肉放下去小火煎.
煎至两面金黄.
出了很多油后装出备用..
-
嗯.
就是煎至如此状态.！
-
多余的油倒出留着平时炒菜煮面啥的用.
留底油.
放入冰糖小火加热至融化.变色.如图冒小泡后.
把五花肉和排骨放下去翻炒.
（這是炒糖色..）
-
炒至上色均匀..
把八角和桂皮.生姜放入翻炒出香味.
（忘拍了.靠意会）
-
放入板栗.
-
放入白胡椒粉.生抽.少许白糖.
（不喜欢吃甜的可以不用放糖）
-
放入盐翻炒均匀.
-
放入啤酒.
盖上锅盖焖半分钟左右.
再翻炒一会儿.
-
装出来放入大碗中.
伱想怎么装的好看就怎么摆..
比如把肉全部摆上面.
显得肉多.
有钱呀...
-
高压锅中装水.
水量小半指就够.
放一个三脚架.
烧开后.（不用盖锅盖）
把大碗摆在三脚架上面.
盖上锅盖.
上汽后转中火压15-20分钟左右.
根据伱的肉老不老来决定时间.
不对.
是伱的猪肉..！
-
這是打开锅盖那一瞬间拍的.
简直了..
后面放一会儿就没這么油光满面了..！
-
這是拍糊了？.o(︶︿︶)o
小贴士
菜谱里面调料说的汤勺.
就是平时喝汤的那种.
小勺就是调料盒的勺.
如果没有高压锅的.
可以用蒸锅.
就是时间会长一些.
如果不会炒糖色或炒不好的.
可以直接用老抽上色.
不过炒糖色的色泽会很好看..
這种做法的.
板栗是完整的.
不会碎成渣渣样.
当然.
没有板栗的季节.
放其它材料也是可以的.
比如..
比如平时還会用啥烧排骨来着...?
做了后.
如果覚得這种做法不好的.
可以来打我.
反正.
我也就赌伱下不了手..(*^_^*)
就是平时喝汤的那种.
小勺就是调料盒的勺.
如果没有高压锅的.
可以用蒸锅.
就是时间会长一些.
如果不会炒糖色或炒不好的.
可以直接用老抽上色.
不过炒糖色的色泽会很好看..
這种做法的.
板栗是完整的.
不会碎成渣渣样.
当然.
没有板栗的季节.
放其它材料也是可以的.
比如..
比如平时還会用啥烧排骨来着...?
做了后.
如果覚得這种做法不好的.
可以来打我.
反正.
我也就赌伱下不了手..(*^_^*)
