茄子炒土豆

1、茄子切成自己习惯的样子，用盐腌十分钟。清水里洗净，一定要挤去茄子里的水分。这步很关键，是快速炒好茄子的一步。

2、土豆切小片。

3、起油锅，油高热后放入大蒜片爆香。

4、放入茄子和土豆，快速翻炒。全部过油后加入适量盐，注意后面还要加生抽，不要太咸了。大火翻炒2-3分钟。加入白糖和生抽，继续翻炒1分钟。

5、这样真的比单炒土豆或者单炒茄子要好吃。

1、茄子切成自己习惯的样子，用盐腌十分钟。清水里洗净，一定要挤去茄子里的水分。这步很关键，是快速炒好茄子的一步。

2、土豆切小片。

3、起油锅，油高热后放入大蒜片爆香。

4、放入茄子和土豆，快速翻炒。全部过油后加入适量盐，注意后面还要加生抽，不要太咸了。大火翻炒2-3分钟。加入白糖和生抽，继续翻炒1分钟。

5、这样真的比单炒土豆或者单炒茄子要好吃。