『崇年』师娘·八宝酿梨(附只用两味料偷懒版)

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可能是职业原因,师娘特别注重对嗓子的保护,每到秋季,她就很喜欢以梨入菜,清热降火。我和我家少爷都嗜甜,这款八宝酿梨是我们的心头所爱,师娘做这个菜都是真材实料,入口清甜又不会过分腻口,总之好吃到哭泣呀。
前几天去看师父师娘,她又做了这个菜,一直食欲不振的我也吃了大半个。对这种甜的、粘的美食根本没有抵抗力呀。
师娘一般做都量比较大,但是我家人口少,做得多吃不完,嘴馋了也会做,但是呢就是偷懒版了,后面也附了偷懒版。

用料  

糯米 大半碗
雪梨(大) 四只
核桃 八个
栗子 十六个
葡萄干 一把
蜜枣 十六个
蜜豆 小半碗
枸杞 一小把
桂圆 十六个
冰糖 七八个
莲子 十六个
椰奶 一罐
蔓越莓 一小把
桂花蜜 适量
适量
白醋 适量
偷懒版:
粽子 一个
每日坚果 一包

『崇年』师娘·八宝酿梨(附只用两味料偷懒版)的做法  

  1. 先说师娘的版本。
    糯米浸泡一晚上,备用。核桃取肉,用微波炉打两分钟,翻面再两分钟,切碎成小块。莲子浸泡两小时,和栗子一起蒸熟备用

  2. 枸杞葡萄干洗净,桂圆剥出肉来备用。

  3. 糯米倒掉浸泡它的水,倒入椰奶,加入一勺油,放冰糖,上锅蒸熟。

  4. 雪梨洗净削皮,掏空,用白醋泡一下防止变色。

  5. 糯米饭和八宝料混合均匀,塞入雪梨内,上锅蒸十分钟,淋上桂花蜜即可。

  6. 偷懒版:粽子煮熟,剥出来,拌上每日坚果,塞入处理好的雪梨之中,上锅蒸五分钟即可。

小贴士

糯米用椰浆蒸更香,小窍门就是加一勺油,颗粒饱满好看,米香更浓。
 

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该菜谱发布于 2017-10-02 21:17:12
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