油豆沙(史上最详细,包你炒出一锅好豆沙)(动静图结合)

8.2 综合评分
20 人做过这道菜
最近真的满脑子但是月饼蛋黄酥
但是自己真的不喜欢吃🐑🐑🐑
―――――――我分――――――――
看了好多厨艺炒馅,,自己也心动
刚刚好蛋黄酥要的豆沙也不够了!🐺
看了好多方子,,自己总结了一下适合我的!

用料  

红豆 500克
白砂糖 410克
玉米油 220克
1500克

油豆沙(史上最详细,包你炒出一锅好豆沙)(动静图结合)的做法  

  1. 红豆可以泡一下也可以不泡🐟🐟
    要是有时间最好泡一个晚上,这样很快就煮好了!🐳🐳但是你如果像我心血来潮,也可以不泡,我这个是中午吃饭的时候泡的,也就泡了不到一个小时!

    油豆沙(史上最详细,包你炒出一锅好豆沙)(动静图结合)的做法 步骤1
  2. 我配方里面给了水量,刚刚好!
    不至于把锅煮干,底下还是有一点点红豆汤,也不会太湿,这样的话炒起来不会太久,这样料理机也可以搅的动!⛄⛄⛄⛄
    压力锅50分钟🐷🐷🐷🐯

    油豆沙(史上最详细,包你炒出一锅好豆沙)(动静图结合)的做法 步骤2
  3. 不要再加水搅了,这样是可以搅的动,因为红豆非常软烂,,为了缩短炒的时间🐧🐧🐧🐧不是我懒呀😊

    油豆沙(史上最详细,包你炒出一锅好豆沙)(动静图结合)的做法 步骤3
  4. 滋滋滋滋滋🐍🐍🐍🐍🐧🐧
    好啦!我的机器功率不大,所以分了3次,这样也为了更细腻一点😊

    油豆沙(史上最详细,包你炒出一锅好豆沙)(动静图结合)的做法 步骤4
  5. 我倒出来的质地是这样的☁☁☁☁

    油豆沙(史上最详细,包你炒出一锅好豆沙)(动静图结合)的做法 步骤5
  6. 动图🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻
    这样应该看的更清楚的,很稠,但也不至于太稠

    油豆沙(史上最详细,包你炒出一锅好豆沙)(动静图结合)的做法 步骤6
  7. 最后一次应该比较稠加了一点点一点点一点点的水涮了一下下

    油豆沙(史上最详细,包你炒出一锅好豆沙)(动静图结合)的做法 步骤7
  8. 准备好油和糖,,我用的是冰糖碎和一下砂糖的混合物🐮🐮🐮🐭🐭🐭🐭🐭🐭

    油豆沙(史上最详细,包你炒出一锅好豆沙)(动静图结合)的做法 步骤8
  9. 动图🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻
    这是从搅拌机里面出来的质地
    切记千万不要加太多水
    不然会把手炒段的!
    手段了我不负责哈!🍀🍀🍀🌵🌵🌵

    油豆沙(史上最详细,包你炒出一锅好豆沙)(动静图结合)的做法 步骤9
  10. 开始加油
    我是喜欢把所有的油加完再加糖
    据说可以避免最后炒到出油
    🐛🐛🐛🐛🐛🐛🐛⚡⚡⚡⚡⚡⚡⚡

    油豆沙(史上最详细,包你炒出一锅好豆沙)(动静图结合)的做法 步骤10
  11. 动图🌻🌻🌷🌷🌻🌷🌻🌷🌻🌷🌻🌻🌻🌻
    这个是加油的时候
    我分4次加的!🌴🌴🌴🌴🌴🌴🌴

    油豆沙(史上最详细,包你炒出一锅好豆沙)(动静图结合)的做法 步骤11
  12. 动图🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻
    这个是加完最后一次油,马上加糖了!🗻🗻🗻🗻🗻🗻🗻🗻🗻

    油豆沙(史上最详细,包你炒出一锅好豆沙)(动静图结合)的做法 步骤12
  13. 动图🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻
    开始加糖☔☀☔☀🐱🌄🐱🌄🌄

    油豆沙(史上最详细,包你炒出一锅好豆沙)(动静图结合)的做法 步骤13
  14. 动图🌻🌻🌻🌻💐💐💐💐💐💐💐💐
    一般加了糖会变稀
    但是再炒一会儿就好了🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔

    油豆沙(史上最详细,包你炒出一锅好豆沙)(动静图结合)的做法 步骤14
  15. 抄啊抄

    油豆沙(史上最详细,包你炒出一锅好豆沙)(动静图结合)的做法 步骤15
  16. 动图🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🐸
    这个是所有的糖加完以后的状态🐘🐘🐘🐘🐘🐘🐘🐺🐺🐺🐺🐰🐰🐰🐰

    油豆沙(史上最详细,包你炒出一锅好豆沙)(动静图结合)的做法 步骤16
  17. 动图🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻
    现在要做的就是一直炒,豆沙的颜色变深了,阻力变大🐰🐰🐰🐰🐹🐹🐹🐹🐹🐹🐹

    油豆沙(史上最详细,包你炒出一锅好豆沙)(动静图结合)的做法 步骤17
  18. 动图🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻
    继续炒个10分钟
    已经成团了!但是是做蛋黄酥的,要再干一点😄🐫🐫🐫🐫🐫🐫🐗🐒🐒🐒🐒🐒

    油豆沙(史上最详细,包你炒出一锅好豆沙)(动静图结合)的做法 步骤18
  19. 动图🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻
    可以用刮刀压一压🐦🐤🐦🐤🐦🐤🐦🐦🐤🐦🐦🐤🐦🐦

    油豆沙(史上最详细,包你炒出一锅好豆沙)(动静图结合)的做法 步骤19
  20. 动图🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻
    再继续翻炒吧!离成功不远了🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾

    油豆沙(史上最详细,包你炒出一锅好豆沙)(动静图结合)的做法 步骤20
  21. 动图🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻
    我炒这样就好了,,不要炒过了,会冒油🐯🐯🐯🐯🐯🐯🐯🐯🐯🐯🐯🐯

    油豆沙(史上最详细,包你炒出一锅好豆沙)(动静图结合)的做法 步骤21
  22. 这种状态包包子面包 月饼蛋黄酥太软

    油豆沙(史上最详细,包你炒出一锅好豆沙)(动静图结合)的做法 步骤22
  23. 动图🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻
    捏起来很好🐙🐙🐙🐙🐙🐙🐙🐵🐙🐵

    油豆沙(史上最详细,包你炒出一锅好豆沙)(动静图结合)的做法 步骤23
  24. 做好放凉分装
    放冰箱急冻🐳🐳🐳🐳🐳

    油豆沙(史上最详细,包你炒出一锅好豆沙)(动静图结合)的做法 步骤24
  25. 做蛋黄酥月饼 和外面的差不多😄🐯🐯🐶🐯🐶🐶🐶🐶🐶

    油豆沙(史上最详细,包你炒出一锅好豆沙)(动静图结合)的做法 步骤25
  26. 同种方法做的白芸豆咖啡奶油馅
    方法一样😊也是棒棒的!🐳🐳🐳🐳

    油豆沙(史上最详细,包你炒出一锅好豆沙)(动静图结合)的做法 步骤26

小贴士

我步骤已经好详细了吧!

参照这个菜谱,大家做出 27 作品

全部27个作品

 

油豆沙(史上最详细,包你炒出一锅好豆沙)(动静图结合)相关分类

该菜谱发布于 2017-10-02 19:46:32
1309 收藏


油豆沙(史上最详细,包你炒出一锅好豆沙)(动静图结合)的答疑

  • 赵小宝1413  2023-09-08  
    0
    用花生油或者猪油呢?
    作者回复 2023-09-08  
    可以的
  • 宁宝妈烘培  2022-08-27  
    0
    这样炒的豆沙做的月饼,能放多久
    作者回复 2022-08-29  
    可以放冰箱冷冻两个月没问题
  • ningjing8  2021-01-25  
    0
    急冻下次用口感会变化吗
    作者回复 2021-01-25  
    不会的
  • 屌丝小姐你麻  2020-03-19  
    0
    请问出来大概多斤成品呀谢谢
  • _____L_onfi  2020-09-16  
    0
    可以用橄榄油炒吗
    作者回复 2020-09-16  
    不介意味道可以
  • 下厨房用户_ltg0e  2020-09-13  
    0
    亲,为啥我炒出来的豆沙有豆腥味?
    作者回复 2020-09-13  
    不会的吧!红豆有豆腥味?
  • 宗4030  2020-08-29  
    0
    为什么要急冻?
    作者回复 2020-08-30  
    急冻保存呀 不然坏了
  • 下厨房用户_dk8rc  2020-08-27  
    0
    请问压力锅压的时候一直用大火吗
    作者回复 2020-08-27  
    不用的上汽之后小火
  • lee-37  2020-08-04  
    0
    我的不出油是怎么回事?
    作者回复 2020-08-04  
    是炒完不出油还是怎么回事,正常是不会出很多油的,出很多油就是分离了炒过头了
  • hss2609  2020-05-29  
    0
    出油怎么办?还能用吗
    作者回复 2020-05-29  
    可以的 出油就是炒过了,

以上留言由作者回复后显示