海鲜大咖

2 人做过这道菜
爱海鲜大咖,没毛病。
60×90盘,六人餐。

用料  

帝王蟹 1只
鲍鱼 6只
基围虾 1.5斤
扇贝 14只
海参 6只
海螺 6只
八爪鱼 2只
皮皮虾 2斤
黄金贝 2斤
海白虾 2斤
芦笋。(锅底) 2斤
秋葵 (锅底) 1斤
锅底料一海盐,水
螃蟹 18只
三合油调汁 6份

海鲜大咖的做法  

  1. 海鲜市场买喜欢吃的食材。

    海鲜大咖的做法 步骤1
  2. 洗净

    海鲜大咖的做法 步骤2
  3. 海鲜大咖的做法 步骤3
  4. 上锅开水6一8分钟

    海鲜大咖的做法 步骤4
  5. 上锅开水:4分钟

    海鲜大咖的做法 步骤5
  6. 开锅水:8一10分钟

    海鲜大咖的做法 步骤6
  7. 摆盘:加海盐30克,5升开水放焯好的,芦笋,秋葵。

    海鲜大咖的做法 步骤7
  8. 盘下酒精点火加热

    海鲜大咖的做法 步骤8
  9. 调料三合油。

    海鲜大咖的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2017-10-01 18:30:57
451 收藏


作者天地万物1963的其他菜谱

海鲜大咖的答疑

  • LOVE_492q  2017-12-03  
    4
    亲,请问大盘子有没有链接
    作者回复 2017-12-15  
    90×45公分。以前是300块钱买了,现在750了。你可以搜一搜其他家的。
    【商用海鲜大咖盘不锈钢锅烧烤盘烤鱼炉木炭无烟圆形咖拼盘架炉特价】http://z.icyad.com/h.Bay5wo 点击链接,再选择浏览器打开;或复制这条信息¥srU108w1H6y¥后打开👉手淘👈
  • ___ゝ空城へ  2021-07-27  
    1
    三合油是什么?
    作者回复 2022-02-21  
    生抽,米醋,香油。
  • 漪雪维琦  2018-08-05  
    1
    作者是哪里的?有帝王蟹,怎么卖啊?
    作者回复 2018-08-17  
    北京人。帝王蟹熟冻的80一斤,一只3-4斤
  • 鹏昊妈咪的小厨房  2022-01-17  
    0
    作者大大,请问三合油是蘸着吃的吗?还是浇到大咖里?或者说 大咖就是清蒸处理后 蘸着三合油吃?想试着做一下,您的摆盘颜值爆表👏
    作者回复 2022-02-21  
    是的,蘸料蘸着吃。
  • 手机用户4006_098q  2018-10-04  
    0
    春节  海鲜肥吗   实在京深买的吗
    作者回复 2018-10-06  
    我离新发地近。京深的秤太黑,基本上家家都黑,年三十早上去的,下午就关了。价格有贵的。也有便宜的。能够接受。我这个90厘米盘子做下来,成本1300左右。
  • 下厨房用户_d7moa  2018-07-12  
    0
    灵魂画手。。。话说步骤描述得太简易啊,我这种新手不太看得明白
    作者回复 2018-07-16  
    抱歉,无法在描述了。
  • 妈咪cake  2018-06-10  
    0
    请问什么调料
    作者回复 2018-06-13  
    姜片·海盐沸水,下面酒精加热。

以上留言由作者回复后显示