斑马酸奶蛋糕

1、斑马花纹的形成关键就是两种面糊的交替放入。因为加了可可粉的面糊会比较快的沉淀和消泡，所以面糊放入的动作要快。
2、注意两种面糊的份量要差不多一致，否则就很难做出花纹均匀的斑马图案了。中间部分可能出现大面积的黑色或者白色，就是因为面糊份量不均匀的原因。
3、酸奶蛋糕的特点就是细腻，所以这个蛋糕的蛋白打发硬度和时间会比普通的戚风蛋糕要少一点，同样的蛋糕爬升高度也会降低。这是一个相对细腻和紧致的蛋糕
4、平时做戚风蛋糕会在面糊倒完后用抹刀将蛋糕表面抹平，目的是可以保证表面张力一致，蛋糕表面不容易裂开。做这个蛋糕是不需要抹平的，不然表面的花纹就会被破坏了。
5、我做了三次这个蛋糕，最后一次基本上是没裂的。平时我做戚风蛋糕喜欢用120-125的温度小火慢烤，这样表面温度没有那么高所以不容易裂，这个蛋糕的原方法是用170度的，我已经降到150度了，最后还是容易裂，所以建议温度还是可以再下降一点的。具体还是看每个烤箱的脾气。