把所有食材放进锅里
加水完全淹没肉,建议稍微多一点,加多一点姜片和料酒
东西不多就开小火,如果像我封面那种1kg排骨,就稍微火大一点
不要盖盖子!!!!就这样慢慢用火加热水,血水会慢慢逼出来,中途可以稍微翻一两次,不用一直搅,这个过程可能有点长要十几分钟。
等到锅里的血水不是红色,开始变成偏棕色,骨头的切面也不是鲜红了,不用等到水成深褐色并且出浮沫那种,像图里的这种棕色就差不多了。把水倒掉,加入干净的水反复淘洗两次,就可以正常烹饪了。
真的,就,不会,臭,了!!!而且炖汤也会是清的,不会有那么多像肉沫一样的悬浮物了,只有少许一丢丢,半分钟就能打掉。
以上留言由作者回复后显示