奶冻蛋糕
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Alex-hoo
用料
奶冻蛋糕的做法
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准备好戚风蛋糕材料.
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除了玉米油.所有材料混合.
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硅胶刮刀搅拌至均匀.无干粉.
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快速打发6-8分钟
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打至有纹路不消失状态.然后加入玉米油.低速搅拌均匀.
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面糊装入裱花带
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准备四个固底中空模具.也叫布丁模具.
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挤入面糊7成满.
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刚好四个模具.
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放入烤箱中层.上火180下火120.烘烤27分钟.
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出炉大力震几下.倒扣放冷.
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蛋糕脱模的样子.
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准备好奶冻所有材料.
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牛奶倒入盆中.
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吉利丁粉倒入奶冻粉搅拌混合均匀.然后加入纯牛奶混合搅拌.盖上保鲜膜静置5分钟.
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然后电磁炉小火加热.加热至表面微微的有气泡.
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分3份.一个碗100克.再加入芒果酱.蓝莓酱混合
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奶冻室温冷却至35度.然后戚风蛋糕组装.小力点按进去.
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组装好了.盖上保鲜膜.冷藏4小时.脱模蛋糕时候用手指轻轻往模具围绕着边上掰开来.
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成品图片~~
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这个是咖啡味和原味的.
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图2.
小贴士
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