准备食材,牛肉,煎粉,,麻酱等,煎粉一般在市场卖海带什么的地方就有
煮牛肉:牛肉切成2厘米的块,凉水下锅煮沸捞出,再烧开水加姜片八角和牛肉块,煮1小时;
煎粉切块3厘米左右;
麻酱温水解开,蒜切沫加一点点温水成蒜汁,香菜切沫备用
平底锅油热放入煎粉,小火慢慢煎,至各面金黄,呈半透明状;
炒锅油热炒牛肉
放入煮好的牛肉翻炒几下,放入蚝油、生抽、汤,翻炒均匀;
放入煎粉继续翻炒,加几勺牛肉原汤,加几滴醋、适量鸡精,大火收一收汁;
装盘,淋上麻酱汁、蒜汁、香菜沫,完美!
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