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[The minnow kitchen] Bluefin tuna steak and mango basil salad
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人做过这道菜
鱼是澳洲悉尼附近钓到的蓝鳍金枪southern bluefin，与濒临灭绝的大西洋海域的蓝鳍金枪不是一个物种。
按照新洲的法规每人钓到能拿一条，所以完全合法。并且东岸的蓝鳍种群比较健康，商业捕捞和个人去钓都是没问题的，只要不超过规定的条数。
边角料做完罐头还有好多，所以煎来吃吃。
最近芒果上市，顺手做了个芒果沙拉。
按照新洲的法规每人钓到能拿一条，所以完全合法。并且东岸的蓝鳍种群比较健康，商业捕捞和个人去钓都是没问题的，只要不超过规定的条数。
边角料做完罐头还有好多，所以煎来吃吃。
最近芒果上市，顺手做了个芒果沙拉。
用料
[The minnow kitchen] Bluefin tuna steak and mango basil salad的做法
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鱼柳吸干表面的水，包上保鲜膜冷冻一小时稍微冻硬左右切成1cm厚的片。撒盐与胡椒备用。
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热锅，不用放油，两面煎煎，总共大概一分钟左右。
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芒果切成边长7mm的方块，罗勒切丝，加一丢balsamic vinegar和橄榄油调调味。
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酱汁部分用搅拌机搅拌均匀。
摆盘，淋上适量酱汁，食用。
