冬瓜贝柱汤
8.4
综合评分
10
人做过这道菜
飞奔的牛牛0829
润肤美容，利水消肿，又特别鲜溜，“鲜团子”们，快到碗里来！欢迎关注“因味料理”
用料
冬瓜贝柱汤的做法
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食材准备
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冬瓜洗净，用夏天挖西瓜的挖球器，挖出一个个冬瓜球。
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同时贝柱用淀粉和胡椒粉、少量盐腌制一会。放在一边静置。
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锅内加水，水开后，放入冬瓜球，焯水约1分钟，然后迅速捞出，放置沥干。
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热锅放油，将葱姜下锅爆香，也放入胡萝卜丝炒，胡萝卜还是要过油才有营养。
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放入冬瓜球翻炒，过程中，可加入少量酱油，提提鲜，提提色
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微微变色后，加入半锅开水，水开冬瓜呈现半透明装
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放入贝柱球，翻开1分钟即可关火。加入少许胡椒粉、葱花、香菜，装盘。
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完美出锅
小贴士
1、冬瓜属性凉，是不可生食的。
2.选购冬瓜时，应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂，挑选时可以用指甲掐一下，表皮硬、肉质紧密，种子已经成熟的黄褐色的冬瓜，口感较好。
3、冬瓜有特殊的味道，很多人吃不惯，放入开水中焯水也是去掉味道的方法，有这个步骤，会更外鲜哒。
4、大家都知道冬瓜利尿排毒，想充分发挥它的护肾利尿的功能，这里告诉大家，可连皮一起煮汤，效果则更明显。
2.选购冬瓜时，应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂，挑选时可以用指甲掐一下，表皮硬、肉质紧密，种子已经成熟的黄褐色的冬瓜，口感较好。
3、冬瓜有特殊的味道，很多人吃不惯，放入开水中焯水也是去掉味道的方法，有这个步骤，会更外鲜哒。
4、大家都知道冬瓜利尿排毒，想充分发挥它的护肾利尿的功能，这里告诉大家，可连皮一起煮汤，效果则更明显。
