家常焖黄花鱼
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媚货倾城
用料
家常焖黄花鱼的做法
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一条约一斤重的黄花鱼，去鳞宰杀洗净沥水备用。
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葱切丝分两份儿，泡椒切开，香菜切段儿，姜片拍扁。
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锅烧热，热锅冷油依次放入大料、姜片、泡椒、葱丝爆锅。
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放入黄花鱼，两面略煎一下，淋入料酒、生抽、老抽。加适量水，撒入鸡精和白糖，盖锅焖煮。
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焖煮约15~20分钟左右，汤汁收浓了，把鱼盛出来，放在鱼盘里，撒上香菜和另一部分葱丝。
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将锅里的汤汁使劲收，收到基本快干，感觉只剩下油了，趁热浇在鱼上面。可以上桌吃啦！😜
小贴士
1、泡椒可以换成干辣椒的，味道不同，也不错。
2、生抽和老抽比例依然是4:1或3:1。
3、白糖可以放1-2粒花生米那么多。
4、据说姜片放进去后，擦擦锅，可以防止鱼皮粘锅…😂😂😂然鹅，我实验了，还是会粘，不知道问题出在什么地方…
5、基本上不需要放盐，生抽和老抽，已经很咸…
6、不吃香菜星人，依然可以放弃香菜，葱丝，还是放点吧，很提味儿的！
7、油的用量，要比平时炒菜略微多一点点。
2、生抽和老抽比例依然是4:1或3:1。
3、白糖可以放1-2粒花生米那么多。
4、据说姜片放进去后，擦擦锅，可以防止鱼皮粘锅…😂😂😂然鹅，我实验了，还是会粘，不知道问题出在什么地方…
5、基本上不需要放盐，生抽和老抽，已经很咸…
6、不吃香菜星人，依然可以放弃香菜，葱丝，还是放点吧，很提味儿的！
7、油的用量，要比平时炒菜略微多一点点。
