冬瓜炖虾(快手菜)

8.1 综合评分
33 人做过这道菜
😜😜😜对我们来说,这就是家常菜
今天老妈说要吃冬瓜炖虾,嘿嘿,想吃我就来做呗!现在海鲜又多又便宜,当然要吃啦!
😓😓对于内陆的同学们表示我每天吃海鲜太奢侈…
😂😂我表示真的无可奈何…
😝😝我们这里这么大的虾,活的,33一斤,买了50块钱的,回来数数大概是41只,平均一只也就是1块多钱…😄小🐙15一斤,4-5只,也没几块钱的…
😋自己在家做菜,成本真心不高呀…😂何况,还是两个人吃……
😜所以我觉得,我还是很会过日子滴!😄😄一点点儿也没有腐败哦!

虾的做法还有很多,可以看这个链接中的其他做法

大白菜炖虾
https://www.xiachufang.com/recipe/104251350/

用料  

小冬瓜 1个
海虾 10只
小章鱼🐙 约4-5只
1棵
姜片 1片
玉米油 适量
适量
适量
鸡精 适量
白糖 适量

冬瓜炖虾(快手菜)的做法  

  1. 小冬瓜一个,洗净去皮、瓤备用。

    冬瓜炖虾(快手菜)的做法 步骤1
  2. 把冬瓜切大概5cm的块。葱切葱花分两份儿备用。

    冬瓜炖虾(快手菜)的做法 步骤2
  3. 把海虾剪去虾枪和虾须(不懂的同学可以翻看“萝卜丝炖虾”有详细介绍)。把小🐙洗净,用剪刀剪去眼睛、嘴、墨囊和内脏,把腿顺着剪开备用。

    冬瓜炖虾(快手菜)的做法 步骤3
  4. 锅烧热,倒适量玉米油,比平时做菜略少油哦,汤菜,不可以太油腻的。热锅冷油,依次放入姜片、一部分葱花爆锅,把虾倒进去用油略煎一下,记得两面翻炒均匀。

    冬瓜炖虾(快手菜)的做法 步骤4
  5. 等虾完全变色,虾脑也炒出,加入冬瓜,淋入料酒,继续翻炒至冬瓜染上虾色。

    冬瓜炖虾(快手菜)的做法 步骤5
  6. 加水,没过菜约1-2cm,汤色完全是虾脑,很诱人呀!😍放入鸡精和白糖。盖锅大火烧开,中火继续炖。

    冬瓜炖虾(快手菜)的做法 步骤6
  7. 炖约20~25分钟,冬瓜完全熟透,变成透明的程度,汤汁被收了约1/3,可以打开锅盖,放入切好的小🐙。

    冬瓜炖虾(快手菜)的做法 步骤7
  8. 小🐙放进去后,迅速用铲子把它们翻到汤里,让它们可以均匀的接触汤汁,熟透,大概1~2分钟左右即可关火啦!

    冬瓜炖虾(快手菜)的做法 步骤8
  9. 关火后,撒葱花、盐,盛出来就可以吃喽!配米饭!超级赞!😂我妈把汤喝一大半…

    冬瓜炖虾(快手菜)的做法 步骤9

小贴士

1、我一直喜欢小冬瓜,不过大冬瓜也可以做,不要非买小的……😜
2、推荐使用玉米油,做菜比较清淡,没有那么油腻,也很健康。
3、小🐙放进去的时间一定不要太久!太久会老,没有鲜嫩的口感,味道也会差!切记!切记!切记!
4、虾枪一定要剪去,吃的时候不会扎嘴,还有利于虾脑出来,虾脑出来了,汤色,味道才好呢!
5、喜欢吃香菜的,最后可以撒点香菜…😂我家里没有了!所以才没放!
6、白糖就是一粒花生米大小,别放多了,主要是起去腥提鲜的作用,不会影响口味儿的。

参照这个菜谱,大家做出 33 作品

全部33个作品

 

冬瓜炖虾(快手菜)相关分类

该菜谱创建于 2017-09-21 09:43:34
3607 收藏


冬瓜炖虾(快手菜)的答疑

  • 笑哈哈00  11个月前  
    1
    我也是烟台的
    作者回复 11个月前  
    😜哈哈,你好呀
  • 手机用户1565_ydi8  1年前  
    1
    不需要章鱼可以做吗
    作者回复 1年前  
    当然可以呀,看我后来发的作品,买不到小章鱼,就没放呀!😜
  • 爱你们爱厨房  8个月前  
    0
    为啥我做的不是这个颜色那
    作者回复 8个月前  
    亲,尽量选择海虾哦,我买的虾做好就是这样的呀🤣
  • 圆子妈Y  9个月前  
    0
    虾的沙包不是要去掉吗 连着虾肠的
    作者回复 9个月前  
    😂我买的这个虾好像木有啊,而且吃的时候去掉就成
  • 调皮捣蛋大魔王  11个月前  
    0
    好想吃
    作者回复 11个月前  
    😜快做呀
  • 喜多果果  1年前  
    0
    这样做腥不腥?
    作者回复 1年前  
    不会呀,虾是新鲜的,😳没有腥啊
  • 秋霜1983  1年前  
    0
    楼主知道什么是汪子虾么?不知道汪子虾能不能整个煎?
    作者回复 1年前  
    😳头回听说这个名字耶,刚才去百度了一下,亲说的这个好像就是海虾的一种吧?也可能和我们这里叫法不一样?看上去应该可以做,😜亲试一试呀
  • 手机用户6662_hrgc  1年前  
    0
    做的过程不放盐,只有最后才放吗
    作者回复 1年前  
    对呀,因为我们用的盐里面加了抗凝剂,长时间高温会对人有害,所以做菜的时候,盐尽量都在最后加就好了。
  • raerae_shi  1年前  
    0
    请问红油我为什么一直炒不出来?油不少,炒的时间也不短。虾枪去了~
    作者回复 1年前  
    亲用的是海虾吗?只有新鲜的海虾才能炒出来虾脑呀。😳
  • A茉莉花-1  1年前  
    0
    用河虾好不好吃
    作者回复 1年前  
    没有用河虾做过耶,不过我觉得河虾去了虾线,处理好了也没问题吧?可以试试呀

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