酥炸藕盒

将夹馅拌好备用(葱姜切末)～

莲藕洗净去皮，先切一刀别切断了(尽量切深一点)～

第二刀切下来，像夹子状，就是这样子的～

将切好的藕片，放在凉水盆中泡一小会～

将肉馅涂抹进去(不要填太多，以免藕片折断）全部做好待用～

炸糊按比例调好，成粘稠状～

将盘子中倒些干面粉，将藕盒沾一下(容易挂糊，炸好时肉馅和藕片贴合，此步可省略)～

将藕盒放面糊里粘一圈，挂糊～

锅内放适量油，待油温热时放入藕盒～

炸至两面变硬，这时就炸熟了(但是没有上色)捞出控油～

将藕盒再一次倒进锅内，大火复炸一遍，直至表面金黄即可～

装盘(放吸油纸，减少油份)～

金黄酥脆吖，好好吃～