咖啡泡芙配拿铁奶油馅—ALDI奥乐齐EXPRESSI胶囊咖啡机

ALDI奥乐齐EXPRESSI胶囊咖啡机造型简约，银灰两色特别有质感，完全不占空间，想放哪里放哪里。

咖啡和生鲜食品一样，新鲜度和保存方法都非常重要，在家煮咖啡用的可不见得都是新鲜状态的咖啡粉（不超过一个月），喝了失去风味的咖啡粉，总是觉得少了些什么。ALDI奥乐齐EXPRESSI胶囊咖啡机自配的11种咖啡胶囊，是将优质咖啡豆经特殊处理后，封存于充满氮气的铝箔胶囊中，这样就牢牢的锁住咖啡的新鲜度和香味了。

操作也非常的简便，轻轻一按，只等20秒，香气浓郁、口感稳定的意式热咖啡即在眼前。想想我们总是忽略了时间成本，用去星爸爸人挤人排队的时间，在家就能喝到多种咖啡甚至看完一本书了呢～

想自制好咖啡，还需考虑萃取咖啡的时间、分量和步骤。如果不具备以上专业技能，我们有可能喝了很多“假咖啡”。这次我用ALDI奥乐齐EXPRESSI胶囊咖啡机萃取了一杯ABRUZZO来制作食谱。兼具奶油风味，并有烟熏味的可可和烘焙口味。看，一层漂亮的咖啡油脂，拥有大功率的胶囊咖啡机也能完全不输意式咖啡机。

开始来制作泡芙：准备、称量材料，全蛋液置于室温，低筋面粉过筛2次，将制作拿铁咖啡奶油馅的浓缩咖啡放入冰箱冷藏备用；
烤箱预热至200℃备用；

制作泡芙面糊：将浓缩咖啡、牛奶、黄油、细砂糖放入奶锅中，加热至接近沸腾的状态；转小火，分2次加入低筋面粉，用刮刀快速搅拌，直到面糊没有颗粒，融合为一体为止，关火；

3.搅散面糊，当面糊冷却到60~65℃的时候，少量多次的加入蛋液，不断搅拌直至均匀；

用刮刀挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并且不会低落，就可以了，就算还有未加入的蛋液，也不用再继续加入了；

将泡芙面糊装入裱花袋，以从上落下的感觉，在烤盘上挤出个人喜欢的面糊大小；

放入预热好的烤箱中层，200℃烘烤约15分钟后，将温度降至180℃，再烤约15分钟，中途不要打开；

制作夹馅：淡奶油中加糖隔冰水打发至出现清晰纹路，稳定不流动；

加入冰镇的浓缩咖啡，搅打均匀即可；

泡芙恢复到常温后，切开泡芙上方的1/3,将拿铁咖啡奶油馅挤到泡芙里，就完成了，直接食用会有酥脆的口感，冷藏后食用则略有润泽的风味。

结束忙碌，闲暇之余，我又点了一杯ALDI奥乐齐EXPRESSI胶囊咖啡，中度烘焙的南美咖啡豆，平衡的口感中带有一丢丢坚果和焦糖香味，味道层层递进，就算不加奶和糖，也能一口舒服的干掉，超赞！