蚝油炆冬菇

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这款蚝油炆冬菇虽然只有简单的两种调味料:蚝油、糖,但我是觉得在家煮的比在外吃的更好味道呢!

用料  

冬菇(干货) 25朵
蚝油 适量
冬菇水 适量
少许
少许

蚝油炆冬菇的做法  

  1. 先用水将冬菇表面的尘土冲掉,再放入适量水浸泡1小时

    蚝油炆冬菇的做法 步骤1
  2. 浸泡好后将冬菇蒂剪掉(泡发冬菇水留用)

    蚝油炆冬菇的做法 步骤2
  3. 热锅起油,放入姜片炒香再放入冬菇爆出香味

    蚝油炆冬菇的做法 步骤3
  4. 放入少许蚝油、糖炒均

    蚝油炆冬菇的做法 步骤4
  5. 将炒香后的冬菇和姜倒入别一个装了泡发冬菇水的锅里,加入蚝油、糖盖盖子大火烧开后转中小火焖45分钟。(其间要试试汁是否够味或太咸,味不够要适量加蚝油和糖,太咸加适量水)

    蚝油炆冬菇的做法 步骤5
  6. 45分钟后,收汁收这个程度,因为喜欢多点汁用来拌饭,味道是一流的😍喜欢浓郁的可加长一点点时间就可以了。

    蚝油炆冬菇的做法 步骤6

小贴士

泡发冬菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中,只要把干香菇在浸泡前清洗干净,浸泡的水完全可以再利用
煮冬菇不能放盐会让冬菇变苦;放酱油就会有点变酸

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