凉拌柚子皮

Name: 凉拌柚子皮
Ingredients: 1个柚子皮（整个）; 1勺白砂糖; 3勺酱油; 1勺盐; 1勺糖; 3个（没买到用辣椒干丝代替）小米椒; 3个小青椒; 1只生姜; 1勺鸡精; 1.7升（1电水壶的量）沸水; 1.7升凉白开

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柚子好吃，柚子皮也很好吃哦！柚子皮可以消食化痰，不但可以吃，还有很多药用功效。柚子皮多以凉拌，热炒，蜜制为主，今天介绍一下最简单的食用方法，腌制凉拌柚子皮。这个菜很简单，不论新手老手，一看就会。

用料

先将柚子皮洗净切片
放在较大的盆内，倒入一壶沸水
加上干净的锅盖，闷一会儿
等到水凉，打开锅盖，没什么热气时，把柚子皮捞出，并且同时把水份挤干（把第一遍沸水泡出的苦水挤掉）。
再加入一壶凉白开（烧开的凉水哦），再边用手搅拌边浸泡，使柚子皮再次浸湿
再一次捞起，边捞边挤干水份（比第一次稍微湿一些，不要挤的一点水份都没有，不滴水即可）
加入生姜丝（根据喜好也可切末），小青椒，小米椒，盐，酱油，鸡精，糖（适量），搅匀（因为柚子皮比较容易吸收水份，所以搅匀的方式可以参照揉面团的方法，这样汁水可以互相渗透，味道进去了才会更好吃）
装盘，完成。