全蛋奶溶豆

7.2 综合评分
75 人做过这道菜
为宝宝做健康卫生美味的食物

用料  

蛋白 2个
奶粉 18克
柠檬汁 10滴
蛋黄 2个
淀粉 6克

全蛋奶溶豆的做法  

  1. 鸡蛋洗干净擦干水分离蛋清蛋黄,蛋清里加入柠檬汁,没有柠檬的可以加两滴醋,糖视自家孩子吃不吃而定

    全蛋奶溶豆的做法 步骤1
  2. 打发蛋清如图所示有直立的尖角

    全蛋奶溶豆的做法 步骤2
  3. 打蛋盆里也是一样

    全蛋奶溶豆的做法 步骤3
  4. 蛋黄里加入奶粉,淀粉搅拌均匀,也可以不加淀粉,等量换成奶粉,我之前的奶粉量和淀粉量都多,但有的亲反映难操作

    全蛋奶溶豆的做法 步骤4
  5. 刮三分之一蛋清到蛋黄糊里,搅拌均匀,再三分之一蛋清继续搅拌,最后把剩下的蛋清搅拌均匀,装到裱花袋里

    全蛋奶溶豆的做法 步骤5
  6. 烤盘铺油纸,我用的六瓣裱花嘴,均匀的挤在烤盘里,我的花纹不清晰,我的鸡蛋蛋黄大,奶粉我按两个鸡蛋放的,我是三个鸡蛋,后边我会换图😂

    全蛋奶溶豆的做法 步骤6
  7. 烤箱100度预热,烘烤一个小时,取出即可,烤好的溶豆是脆脆的,很轻易就从油纸上取下来了,入口即化

    全蛋奶溶豆的做法 步骤7
  8. 装在保鲜盒里

    全蛋奶溶豆的做法 步骤8

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全蛋奶溶豆的答疑

  • 梦境边缘  1年前  
    16
    照片拍的很漂亮☺️
    作者回复 1年前  
    谢谢,窗户边拍的,阳光好,最不会的就是拍照😅
  • 家有渲然  1年前  
    13
    今天晚上我要抽空把这个给做了
    作者回复 1年前  
    别太累着,你先看看小然能吃蛋清吗
  • 手机用户0531_1w0p  1年前  
    3
    婴儿一段奶粉打开一个多月了还可以做么
    作者回复 1年前  
    密封好的应该是可以的
  • 果迷  22天前  
    0
    3段奶粉可以吗?老师,成人脱脂奶粉可以吗?
  • 月朦胧胧  3个月前  
    0
    如果一盘烤不完,等一个小时后烤下一盘时候会不会消泡啊
  • Fannie要减肥  4个月前  
    0
    全蛋的溶豆是不是比蛋白的更好操作呢?比如花纹更好保持?成人奶粉是否可以呀
    作者回复 4个月前  
    成人奶粉不行,时间要根据温度大小调整,而且你消泡了就容易糊
  • 手机用户6783_vekd  10个月前  
    0
    我看到大家做的好多没有花纹,我做的也没有,是怎么回事呢?
    作者回复 10个月前  
    消泡了
  • 金麦田烘焙  1年前  
    0
    为什么看他们烤熟之后,有人烤的表面很光滑,有的人烤的表面一些小孔,跟蜂巢似的
    作者回复 1年前  
    有孔是因为消泡了
  • 手机用户2942_rayj  1年前  
    0
    为什么我做的那么稀,不能定型,瘫在了油纸上?
    作者回复 1年前  
    消泡了
  • 肉肉的猫猫  1年前  
    0
    蛋白打到立角不消,但是变得很稀了
    作者回复 1年前  
    消泡了,后期搅拌和奶粉都有关系

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