食材洗净。荷兰豆择净切段；西兰花摘成小朵；胡萝卜去皮切片；彩椒切片；蟹味菇去蒂；口蘑和草菇去蒂、切片；冬笋择净切片。将所有切好的食材汆烫后捞出沥干。
煎炒锅以中火预热下油，放入所有食材翻炒，再加少量水焖煮2分钟，加盐、炒匀。最后用水淀粉勾芡即可。
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