泡发好的花胶洗干净(泡法:用无油的锅提前一晚用热水烧开焖在锅里就行)
洗干净后先用葱姜+水煮10分钟到20分钟(看自己口感喜好,喜欢吃软的多煮一会,喜欢嚼劲的10分钟(此做法只适用小黄花胶)
第一步,准备一个稍高的平底锅,蔬菜类依次放锅里
放菌类,菌类有益健康建议多放哦,而且吸收了汤汁特别好吃!!(可以适当撒少许点盐)
放贝壳,儿子喜欢粉丝,我泡了一些粉丝垫在贝壳类的下面~特别好吃!!!
铺放好的一锅先放在一边备用
另起一锅,把腌制好的鸡用姜片爆炒(腌制方法:盐糖酱油料酒抓匀,后放生粉)
炒到鸡皮稍稍变色,放入提前煮过的花胶继续翻炒,沿锅边放入料酒,酱油,白糖,重点是(鲍鱼汁或瑶柱酱),多放些
加水焖煮片刻
等汤汁煮至粘稠,不能完全干掉哦~
然后把炒好的鸡跟花胶铺到准备好的平底锅上面,汤汁均匀的浇在上面~加盖把锅烧开,煮到贝壳全开就好啦,撒上香菜即可!完成啦~
色香味俱全的花胶鸡煲就做好啦
看着就是食欲大增!
在家也能做出饭馆的大菜哦~大家学会了吗💟