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香辣牛杂

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吉吉国王_的厨房  吉吉国王_

用料  

牛肚，牛肺，牛心等
姜
蒜，蒜叶
干辣椒，红辣椒
调料：油，盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉，料酒

香辣牛杂的做法  

  1. 将牛杂洗净切配，放料酒焯水

    香辣牛杂的做法 步骤1

  2. 准备配料

    香辣牛杂的做法 步骤2

  3. 热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜，干辣椒，红尖椒调味（盐，味精，耗油，十三香，酱油，胡椒粉）

    香辣牛杂的做法 步骤3

  4. 放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了

    香辣牛杂的做法 步骤4

  5. 出锅时留少于汤汁

    香辣牛杂的做法 步骤5

小贴士

过水的时候可以先尝试下能不能嚼的动，如果嚼不动，可以过完水好后放高压锅压4～5分钟

参照这个菜谱，大家做出 14 作品

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该菜谱发布于 2017-09-16 12:07:48
1765 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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香辣牛杂的答疑

  • _mq0s(下厨房)
    _mq0s  2020-03-06  
    1 赞
    没有高汤，用自来水可以吗
    作者回复 2020-03-19  
    可以的。家常菜做法就好
  • 可是可非(下厨房)
    可是可非  2018-08-05  
    1 赞
    高汤怎么做
    作者回复 2018-08-10  
    高汤有很多种做法，我用的是鸡架，鱼，筒子骨小火熬4、5个小时，汤成奶白色
  • 一哥老爸(下厨房)
    一哥老爸  2018-05-27  
    1 赞
    请问你写的十三香，耗油什么时候放。
    作者回复 2018-07-20  
    步骤3，调味
  • 6414_3ydn(下厨房)
    6414_3ydn  2019-06-28  
    0 赞
    可以放啤酒焖吗
    作者回复 2019-08-27  
    做菜没有硬性要求，只要自己吃的开心

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